प्याज/प्याज - 100+ आयुर्वेदिक उपचार, स्वास्थ्य लाभ, रासायनिक घटक और भी बहुत कुछ

  

               प्याज (प्याज/कांडा)

प्याज एलियासी परिवार में जीनस एलियम से संबंधित है  और इसमें कई किस्में हैं जो रंगीन हैं। प्याज सबसे पुरानी खेती वाली सब्जियां हैं, और टमाटर के बाद दूसरे स्थान पर हैं , दोनों का व्यापक रूप से न केवल पूरे विश्व में पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। प्याज एक बहु-उपयोग वाली सब्जी है जिसे सलाद के रूप में और साथ ही कई प्रसंस्कृत उत्पादों के रूप में ताजा खाया जाता है। यह  अपने अत्यधिक मूल्यवान स्वाद, सुगंध और अद्वितीय स्वाद और इसके स्वाद यौगिकों के औषधीय गुणों के कारण आमतौर पर " रसोई की रानी " के रूप में जाना जाता है।

प्याज का उपयोग पूरे वर्ष किया जाता है, उदाहरण के लिए, करी में, मसाले के रूप में, सलाद में, मसाले के रूप में या अन्य सब्जियों जैसे उबला हुआ या बेक्ड के साथ पकाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत भोजन, जैसे अचार, पाउडर, पेस्ट और फ्लेक्स में भी किया जाता है और यह अपने औषधीय मूल्यों के लिए जाना जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-कोलेस्ट्रॉल, एंटी-हाइपरटेन्सिव, एंटी-कैंसर, एंटी-गठिया, एंटी-बैक्टीरियल या एंटी-बायोटिक, ब्रोन्कोडायलेटर, एक्सपेक्टोरेंट, एंटी-स्पास्मोडिक, एंटीसेप्टिक, कार्मिनेटिव, एंटी-कौयगुलांट, फाइब्रिनोलिटिक दिखाता है। कृमिनाशक गुण ।

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प्याज आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। सबसे आम प्रकार लाल, पीले और सफेद प्याज हैं। इन सब्जियों का स्वाद मीठे और रसीले से लेकर तीखे, मसालेदार और तीखे तक हो सकता है, जो अक्सर उस मौसम पर निर्भर करता है जिसमें लोग इनका सेवन करते हैं।

इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे मराठी नाम  (कांडा, कोंडा), हिंदी नाम (पियाज, प्याज़), तेलुगु नाम (निरुल्ली), तमिल नाम (वेंगयम), कन्नड़ नाम (निरुल्ली, इरुल्ली), बंगाली नाम (पंज) , मलयालम नाम  (चुवन्नौली), पंजाबी नाम (गंडा), गुजराती नाम (दुंगली, डूंगरी, कांडो)

प्रयुक्त पौधे के भाग

अंकुर, बल्ब, बीज, पत्ते

विटामिन और खनिज सामग्री

विटामिन : बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी

खनिज : कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, जिंक

• अधिकांश प्याज की किस्मों में लगभग 89% पानी, 9% कार्बोहाइड्रेट ( 4%  चीनी और 2% आहार फाइबर सहित), 1% प्रोटीन और नगण्य वसा होता है।

• प्याज फ्लेवोनॉयड और ऑर्गेनो-सल्फर यौगिक का प्रमुख स्रोत है। प्याज में मौजूद फाइटोकेमिकल्स मुख्य रूप से सैपोनिन, क्वेरसेटिन और एंथोसायनिन होते हैं

• प्याज के आधार में शेष बल्ब की तुलना में सल्फर यौगिकों की अधिक मात्रा होती है।

                 - प्याज का पूरा बल्ब (+)-S-alk(en)yl-L-cysteinesulfoxide और -glutamylpeptide का अच्छा स्रोत होता है, जो प्याज में कुल सल्फर का 70% से अधिक हिस्सा होता है।

• लाल प्याज का रंग मुख्य रूप से बल्ब की स्केल पत्तियों की एपिडर्मल कोशिकाओं में मौजूद एंथोसायनिन के कारण होता है, और उनका मुख्य एंथोसायनिन वर्णक साइनाइडिन 3-ग्लूकोसाइड बताया जाता है।

• ताज़े कटे हुए प्याज़ में कुल फ्लेवोनोल्स 58% और कुल एंथोसायनिन 39% तक बढ़ गए जब उन्हें पारदर्शी पॉलीस्टाइनिन कप में दृश्यमान प्रकाश में संग्रहीत किया गया।

              - गर्म और शुष्क पर्यावरणीय परिस्थितियों को फ्लेवोनोल सामग्री को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

• प्याज में मुख्य सक्रिय घटक क्वेरसेटिन है , जो फ्लेवोनोइड में से एक है जो एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है।

• प्रत्येक प्याज के बल्ब से परतों को मैन्युअल रूप से काटा गया और तीन लगभग बराबर भागों में विभाजित किया गया, अर्थात बाहरी परतें, मध्य परतें और आंतरिक परतें । बल्ब की सबसे बाहरी परतों में एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों की उच्चतम सांद्रता दिखाई दी और सभी प्रकार के प्याज के नमूनों में अंतरतम परतों की ओर एक अलग घटती प्रवृत्ति देखी गई। 

• प्याज में प्रचुर मात्रा में रासायनिक यौगिक होते हैं जैसे एलिसिन, क्वेरसेटिन, फिसेटिन, अन्य सल्फर यौगिक: डायलील डाइसल्फ़ाइड और डायलिल ट्राइसल्फ़ाइड।

• ऊतक विनाश के दौरान, एल्क (एन) वाईएल-एल-सिस्टीन सल्फ़-ऑक्साइड को एलिनेज एंजाइमों द्वारा अवक्रमित किया जाता है।  इससे नए यौगिकों का निर्माण होता है, जैसे कि अल्काइल अल्केन-थियोसल्फ़िनेट्स, जो एलियम की विशेषता गंध और स्वाद पर प्रभाव डालते हैं। इन अवयवों को अन्य ऑर्गोसल्फर यौगिकों में विघटित किया जा सकता है, जिनमें प्रोपाइल-1-प्रोपेनिल थियोसल्फिनेट, 1-प्रोपेनथियल-एस-ऑक्साइड, एलिसिन, डिप्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड, डायलिल सल्फाइड, मिथाइल प्रोपेनिलडिसल्फ़ाइड और एजोइन शामिल हैं। इसके साथ ही, γ-glutamyl cysteineis भी विभिन्न ऑर्गोसल्फर यौगिकों में परिवर्तित हो जाता है, जिसमें S-allyl cysteine ​​और S-allyl mercaptocysteine ​​शामिल हैं।

> प्याज काटते समय आंखों में जलन का कारण

ताजा कटे हुए प्याज अक्सर आस-पास के लोगों की आंखों में चुभने वाली सनसनी पैदा करते हैं, और अक्सर बेकाबू आंसू होते हैं। यह एक वाष्पशील तरल, सिन-प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साइड और इसके एरोसोल की रिहाई के कारण होता है, जो आंखों में नसों को उत्तेजित करता है। यह गैस प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला द्वारा निर्मित होती है जो एक रक्षा तंत्र के रूप में काम करती है: एक प्याज को काटने से कोशिकाओं को नुकसान होता है जो एलिनेसिस नामक एंजाइम जारी करता है। ये अमीनो एसिड सल्फोऑक्साइड को तोड़ते हैं और सल्फेनिक एसिड उत्पन्न करते हैं। एक विशिष्ट सल्फेनिक एसिड, 1-प्रोपेनसल्फेनिक एसिड, एक दूसरे एंजाइम, लैक्रिमेटरी फैक्टर सिंथेज़ द्वारा तेजी से कार्य करता है, जो सिन-प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साइड का उत्पादन करता है। यह गैस हवा के माध्यम से फैलती है और जल्द ही आंखों तक पहुंचती है, जहां यह संवेदी न्यूरॉन्स को सक्रिय करती है। लैक्रिमल ग्रंथियां जलन पैदा करने वाले को पतला करने और बाहर निकालने के लिए आंसू पैदा करती हैं।

गुण और लाभ

• स्वाद  - मधुरा (मीठा), काटू (तीखा) Q
• गुण (गुण) - गुरु (भारीपन), स्निग्धा (अस्थिर, तैलीय), तीक्षना (मजबूत, भेदी)
• पाचन के बाद बातचीत का स्वाद चखें - मीठा
• शक्ति (वीर्य)  - अनुष्ना (शक्ति में बहुत गर्म नहीं)
• त्रिदोष पर प्रभाव - यह पित्त पर वात और तटस्थ प्रभाव को संतुलित करता है और कफ दोष को थोड़ा बढ़ाता है।

फ़ायदे

• बलकारा - शक्ति और प्रतिरक्षा में सुधार करता है
• वीर्यकारा - शुक्राणु और वीर्य की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करता है
• अग्निवर्धन - पाचन शक्ति में सुधार करता है
• स्थिर धतुकारा  - शरीर की ताकत और स्थिरता में सुधार करता है
• मेधादा - बुद्धि में सुधार करता है
• सुहतिडा - पौष्टिक
• स्निग्धंगत्व - शरीर को चमकदार बनाता है
• गौरता - भारीपन प्रदान करता है
• कांतिमाता  - त्वचा की रंगत में सुधार करता है
• वहनेरदीप्ति - पाचन शक्ति में सुधार करता है
• चार्मा शुद्धि - त्वचा
• वृषत्व - कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है
• दीर्घमायु - उम्र बढ़ने
• बलकारा - शक्ति और प्रतिरक्षा में सुधार करता है
• वर्णाकार - त्वचा की रंगत और रंगत में सुधार
• ओजस्कर - प्रतिरक्षा में सुधार करता है
• स्वरकारा - आवाज की टोन और गुणवत्ता में सुधार करता है
• सौमन्यास्य - मन में शांति लाता है
• बधिरा – सुनने की समस्याओं में उपयोगी

स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, उपयोग

1) एक प्याज के नियमित सेवन से अतिसार और पेशाब की कम मात्रा में आराम मिलता है।

2) प्याज को थोड़ी सी काली मिर्च के साथ सुबह-शाम सेवन करने से बुखार में स्वास्थ्य लाभ मिलता है।

3) प्याज के गुनगुने रस को 1-2 बूंद कान में डालने से कान से संबंधित समस्याएं जैसे कान का दर्द, कान से स्राव, टिनिटस आदि दूर हो जाते हैं।

4) 1 चम्मच प्याज का रस, 2 कली लहसुन और 1 चम्मच एलोवेरा का रस मिलाकर रोजाना सुबह 1 महीने तक सेवन करने से अस्थमा नियंत्रित होता है।

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5) हाई कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने के लिए प्याज के बारीक पेस्ट में 1 कप छाछ और 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर मिलाकर सेवन किया जाता है।

6) प्याज और हल्दी से तैयार पेस्ट घाव पर लगाने से उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिलती है।

7) रात के खाने के साथ प्याज का सेवन और 1 गिलास गर्म पानी का सेवन शरीर में अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद करता है।

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8) भोजन के साथ विशेष रूप से रात के खाने के साथ कच्चा प्याज खाने से अच्छी नींद आती है।

9) प्याज के फूल के रस में छाछ मिलाकर पीने से पेचिश में लाभ होता है।

10) 1 चम्मच प्याज का रस और अदरक का रस शहद के साथ लेने से उत्पादक खांसी कम हो जाती है और कफ निकलने में मदद मिलती है।

11) प्याज के रस को मां के दूध में मिलाकर पीने से बच्चों की हिचकी दूर होती है।

12) प्याज को छाछ और नमक के साथ खाने से थकान तुरंत दूर हो जाती है।

13) तले हुए प्याज के सेवन से कब्ज दूर होती है।

14) प्याज के सेवन से हैजा की गंभीरता कम हो जाती है।

15) प्याज के रस को लगाने से त्वचा संबंधी विकार दूर होते हैं और चेहरे की चमक बढ़ती है।

16) रात को सोते समय 1 चम्मच प्याज का रस और बराबर मात्रा में अदरक का रस आधा गिलास गर्म पानी में मिलाकर सेवन करने से खांसी-जुकाम में आराम मिलता है।

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17) छिले हुए प्याज को 45 दिनों तक शहद में भिगोकर (एक प्याज नियमित रूप से) लेने से हार्मोनल असंतुलन ठीक हो जाता है।

18) प्याज के रस, नारियल के तेल और हल्दी पाउडर से बना तेल घावों में उपयोगी होता है।

19) प्याज के रस और सरसों के तेल से बना तेल जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है।

20) छाछ में पिसा हुआ प्याज और थोड़ा सा सेंधा नमक मिलाकर नियमित सेवन करने से शरीर की अतिरिक्त चर्बी कम होती है।

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21) प्याज के पेस्ट को छाछ में मिलाकर सेवन करने से सिर दर्द में आराम मिलता है।

22) छोटे प्याज के रस को तुलसी के रस में मिलाकर आंखों में डालने से बच्चों का ज्वर दूर हो जाता है।

23) प्याज के पेस्ट को नमक के साथ माथे पर लगाने से सिर दर्द में आराम मिलता है।

24) बालों के झड़ने के प्रभावित क्षेत्र पर प्याज के बल्ब को तोड़कर, एलोपेसिया एरीटा में बालों के विकास की सुविधा प्रदान की जाती है।

25) प्याज के रस को हल्दी पाउडर के साथ लगाने से काले धब्बे दूर हो जाते हैं।              

26) प्याज के रस को प्रभावित जगह पर मलने से खुजली की शिकायत कम हो जाती है।

27) प्याज के रस को सिर की त्वचा पर मलने से जुएं मर जाती हैं।

28) प्याज की मीठी किस्म को स्लाइस में काटा जाता है, घी में तला जाता है और जीवन शक्ति और यौन शक्ति को बढ़ाने के लिए नियमित रूप से सेवन किया जाता है।

29) सफेद प्याज को गुड़ और हल्दी के साथ सेवन करने से पीलिया रोग में लाभ होता है।

30) प्याज का रस गुड़ के साथ लेने से गले की खराश दूर होती है।

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31) प्याज के रस के सेवन से बच्चों में कीड़े समाप्त हो जाते हैं।

32) कच्चे प्याज का सेवन नियमित रूप से एक अच्छे तंत्रिका टॉनिक के रूप में कार्य करता है।

33) गुड़ के साथ प्याज का नियमित सेवन वजन बढ़ाने में मदद करता है।

34) प्याज के बीज का चूर्ण बनाकर 3-5 ग्राम की मात्रा में अनार के रस के साथ सेवन करने से शुक्राणुओं की संख्या में सुधार होता है।

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35) प्याज के रस को बिच्छू के काटने वाली जगह पर लगाने से दर्द काफी कम हो जाता है।

36) सफेद प्याज का 30 ग्राम रस, 5 मिलीलीटर अदरक का रस और घी, 10 ग्राम शहद को अच्छी तरह मिलाकर सुबह 4 महीने तक सेवन करें। यह कायाकल्प में मदद करता है और शरीर की ताकत को बढ़ावा देता है।

37) प्याज के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है।

38) प्याज का रस द्रव प्रतिधारण का मुकाबला करने में मदद करता है और गठिया और गठिया से राहत प्रदान कर सकता है।

39) कच्चे प्याज को पानी में उबालकर सेवन करने से गुर्दे की पथरी बाहर निकल जाती है।

40) लाल प्याज को जैतून के तेल में उबालकर फटे निपल्स पर लगाने से शिकायत को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।

41) अपच के कारण होने वाले बुखार के इलाज के लिए प्याज के ताजे रस को 15-20 मिलीलीटर की मात्रा में सेवन करने से लाभ होता है।

42) प्याज के पेस्ट को दांतों की सड़न और मसूड़ों की सूजन से प्रभावित क्षेत्र पर रखा जाता है।

43) लाल प्याज की सुगंध को सांस लेने से चक्कर आना और बेहोशी में मदद मिलती है।

44) लाल प्याज को कुछ मिनट तक चबाने से मुंह के अंदर मौजूद रोगाणु मर जाते हैं।

45) प्याज और अन्य कच्ची सब्जियों से तैयार सलाद एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और पुनर्जीवित करता है।

46) प्याज का नियमित सेवन याददाश्त और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा होता है।

47) प्याज के नियमित सेवन से शुक्राणुओं की संख्या, गतिशीलता और चिपचिपाहट बढ़ती है।

48) प्याज के फूल के सेवन से पाचन शक्ति बढ़ती है।

49) प्याज आयरन का समृद्ध स्रोत होने के कारण हीमोग्लोबिन प्रतिशत, शरीर की सहनशक्ति और महत्वपूर्ण क्षमता को बढ़ाता है।

50) मसूढ़ों से खून आने पर प्याज का रस लगाने से खून बहना तुरंत बंद हो जाता है।

51) कच्चे प्याज के नियमित सेवन से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

52) सफेद धब्बों पर प्याज के बीजों का लेप लगाने से धब्बे कम हो जाते हैं।

53) एक बर्तन में कुछ कटे हुए प्याज़ डालिये, नमक डाल कर रात भर के लिए रख दीजिये. इसका रस दिन में दो बार लगाने से मस्से ठीक हो जाते हैं।

54) प्याज या प्याज के रस का लेप ब्लैक हेड्स, मस्सों पर लगाने से इसका इलाज होता है।

55) प्याज के रस में 2 चम्मच शहद मिलाकर पीने से फुट कॉर्न ठीक हो जाता है।

56) प्याज के रस या पुल्टिस को एड़ी पर लगाने से दरारों को ठीक करने में मदद मिलती है।

57) 100 मिलीलीटर प्याज के रस और 50 मिलीलीटर नारियल के तेल से बना तेल कान की बूंदों के रूप में डालने से कान से मवाद निकलना कम हो जाता है।

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58) प्याज के रस में तुलसी के फूल, अदरक का रस और शहद मिलाकर पीने से कफ कम होता है।

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59) प्याज के पेस्ट को स्थानीय सूजन और घावों पर लगाया जाता है और फिर उपचार के रूप में पट्टी से ढक दिया जाता है।

60) सफेद प्याज के रस में हल्दी पाउडर मिलाकर लगाने से खुजली ठीक हो जाती है।

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61) प्याज के रस की 3-4 बूंदों को 3-4 काली मिर्च के बीज के चूर्ण के साथ मिलाकर पीने से आधा तरफा सिरदर्द ठीक हो जाता है।

62) प्याज को पीसकर मसूढ़ों पर मालिश करने से दांत दर्द में आराम मिलता है।

63) कच्चे प्याज को नियमित रूप से चबाने से दांतों की सड़न नहीं होती है।

64) प्याज के रस में घी और मिश्री मिलाकर पीने से बवासीर ठीक हो जाती है।

65) प्याज के रस को लगाने से मुंहासों से राहत मिलती है।

66) गर्मी के दिनों में (हीट स्ट्रोक के कारण) नाक से होने वाले रक्तस्राव में प्याज की कुछ बूंदे नाक में डालने से नाक बंद हो जाती है। इससे शिकायत से राहत मिलती है।

67) प्रसवी स्त्री को कब्ज दूर करने के लिए घी में तला हुआ प्याज दिया जाता है।

68) कच्चे प्याज को रोजाना चीनी के साथ खाने से बच्चों का वजन बढ़ने में मदद मिलती है।

69) 1-2 चम्मच प्याज के रस को शहद के साथ दिन में दो से तीन बार लेने से छाती की जकड़न में आराम मिलता है।

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70) एक चम्मच प्याज का रस बराबर मात्रा में शहद के साथ लेने से रक्तचाप कम होता है।

71) 2 चम्मच प्याज के रस को अदरक के रस के साथ सेवन करने से उल्टी बंद हो जाती है।

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72) प्याज के पेस्ट को पैरों पर लगाने से हीट स्ट्रोक कम होता है।

73) प्याज के रस को गुलाब जल में मिलाकर आंखों की बूंदों के रूप में लगाएं। यह आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद करता है।

74) सिरके या नींबू के रस में भिगोए हुए प्याज के टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ दिन में दो बार पीने से पीलिया ठीक हो जाता है।

75) प्याज के रस को गर्म पानी में मिलाकर पीने से मूत्रवर्धक का काम होता है।

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76) प्याज के रस में तिल के तेल की मालिश करने से गठिया के दर्द में आराम मिलता है।

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77) मधुमक्खी के डंक वाली जगह से हटाने के बाद कुचले हुए प्याज को मधुमक्खी के डंक वाली जगह पर लगाने से सूजन कम हो जाती है।

78) मच्छर के काटने पर कच्चे प्याज को मलने से खुजली में आराम मिलता है।

79) प्याज का रस लगाने से उम्र के धब्बे/निशान कम होते हैं।

80) फ्रिज में रखे प्याज के रस को पानी से पतला करके चेहरा धोने से तैलीय त्वचा कम हो जाती है।

81) प्याज के रस, सेब के सिरके और सिरके के मिश्रण को लगाने से झाइयों से छुटकारा मिलता है।

82) कटे हुए प्याज को शैम्पू की बोतल में डाला जाता है; 2 सप्ताह तक रखा और बाल धोता था। इससे बालों के विकास में आसानी होती है।

83) घावों में उपचार प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए प्याज के स्लाइस को जल्द से जल्द उस क्षेत्र पर रखें।

84) तला हुआ प्याज खाने से रक्त के थक्कों को रोकने और घुलने में मदद मिलती है।

85) प्याज के टुकड़े खाने के बाद नमक के साथ खाने से बार-बार होने वाली हिचकी कम होती है।

86) प्याज की कुछ स्लाइस के नियमित सेवन से मासिक धर्म की समस्या कम हो जाती है।

87) प्याज और लहसुन के पेस्ट को एक साथ रगड़ने से स्थानीयकृत क्षेत्र में कीट के काटने पर उत्पन्न होने वाले विषाक्त प्रभाव कम हो जाते हैं।

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88) सफेद प्याज के रस की कुछ बूंदों को नाक की बूंदों के रूप में उपयोग करने से नाक की रुकावट को प्रभावी रूप से ठीक करता है।

89) प्याज के रस को शहद में मिलाकर कुत्ते के काटने वाली जगह पर मलने से उसका जहरीला प्रभाव कम हो जाता है।

90) सफेद प्याज के टुकड़े माथे पर रखने से बुखार होने पर तापमान कम हो जाता है।

91) जले हुए घाव पर प्याज का रस लगाने से घाव ठीक हो जाता है।

92) प्याज के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस की घटना कम होती है।

93) प्याज मधुमेह के उपचार में प्रभावी है क्योंकि यह इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाता है।

94) लाल प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल की सामान्य स्थिति को बनाए रखने और बनाए रखने में मदद करता है।

95) लाल प्याज के रोजाना सेवन से कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं में कमी आती है।

96) प्याज के रस को मस्सों पर लगाने से निशान कम होते हैं।

97) प्याज के रस को सिर की त्वचा पर लगाने से बालों का झड़ना कम होता है।

98) प्याज को दिन में दो बार खाने से नाक के बंद छिद्र साफ हो जाते हैं और दमा, दमा और नाक की जलन कम हो जाती है।

99) प्याज के रस को आधा शहद में मिलाकर 1-2 महीने तक रोजाना खाली पेट लेने से सर्दी, बुखार, श्वसन संक्रमण और कृमि संक्रमण के खिलाफ प्रतिरोध विकसित करने में मदद मिलेगी।

100) यात्रा से पहले एक चम्मच नींबू का रस और प्याज का रस (बराबर मात्रा में) लेने से मोशन सिकनेस से बचा जा सकता है।

101) प्याज के रस में घी या चीनी मिलाकर एक पखवाड़े तक पीने से खूनी बवासीर में लाभ होता है।

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102) प्याज के बाहरी छिलके को एक कप पानी में उबाला जाता है और हेयर कंडीशनर के रूप में उपयोग किया जाता है; विशेष रूप से शुष्क क्षेत्र में जहां केवल कठोर जल उपलब्ध है।

103) जले हुए घावों को ठीक करने के लिए मसले हुए आलू और सफेद प्याज का बारीक पेस्ट लगाया जाता है।

104) हल्दी के चूर्ण को अजवायन और प्याज के रस में मिलाकर लगाने से सभी प्रकार के त्वचा के संक्रमण और रैशेज में लाभ होता है।

105) बालों को धोने से 10 मिनट पहले प्याज का रस लगाएं, यह बालों की चमक, बालों के विकास और बालों के झड़ने को कम करने के लिए जाना जाता है।

106) घाव को धोने के लिए लाल प्याज की भाप से पुराने घावों को जल्दी भरने में मदद मिलती है।

टिप्पणी : 

• लाल, सफेद, हरे और बैंगनी प्याज पर किए गए शोध के अनुसार। लाल प्याज में फ्लेवोनोल्स और एंथोसायनिन की मात्रा में चॉपिंग, रेफ्रिजरेशन, ओवन रोस्टिंग और फ्राइंग से कोई महत्वपूर्ण कमी नहीं हुई।
• प्याज में एंटीऑक्सिडेंट और यौगिक होते हैं जो सूजन से लड़ते हैं, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
• पोटेशियम की उच्च मात्रा के साथ क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड यौगिकों के कारण उनके शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण भी उच्च रक्तचाप को कम करने और रक्त के थक्कों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
• प्याज में हल्के एंटी-अस्थमा और शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। हालांकि, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए प्याज का उपयोग नहीं किया जा सकता है , लेकिन यह ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के रोगियों के लिए एक अच्छा आहार हो सकता है। 

                     - अस्थमा के लिए प्याज और काली मिर्च को शहद के साथ मिलाकर लगाने से बहुत फायदा होता है।

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• प्याज का रस उष्णकटिबंधीय अनुप्रयोग बालों के झड़ने को कम करने और खोपड़ी पर बालों के पुन: विकास को बढ़ाने में मदद कर सकता है। प्याज का रस बालों की जड़ों और खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। प्याज के रस में मौजूद सल्फर कोलेजन टिश्यू के उत्पादन में मदद करता है। बालों के विकास के लिए कोलेजन का निर्माण आवश्यक है। प्याज का रस भी एंटी-डैंड्रफ और एंटी-माइक्रोबियल है, जो स्कैल्प के संक्रमण को कम करने में मदद करता है और बालों को मजबूती प्रदान करता है।

        -   जिंक बहुत आवश्यक तेल के साथ खोपड़ी को छिपाने में मदद करता है और बालों के झड़ने का कारण बनने वाले रूसी से बचने में मदद करता है। प्याज का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह सल्फर में समृद्ध होता है जो बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में आवश्यक खनिजों में से एक है। सल्फर के कारण रक्त परिसंचरण बेहतर होता है जो बालों के रोम को प्याज के एंटी-बैक्टीरियल गुण प्रदान करता है जो स्कैल्प के संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है जो बालों के झड़ने में योगदान कर सकता है।

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संदर्भ : 

1) यूएसडीए डेटाबेस

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4)भोजना कुतुहलम

5) Sciencedirect.com

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7) स्थानीय परंपरा और ज्ञान

8) प्राप्त करने योग्य फाइटोकेमिकल्स: रसायन विज्ञान और मानव स्वास्थ्य, वॉल्यूम II, दूसरा संस्करण। एल्हाडीम द्वारा संपादित। याहिया। © 2018जॉन विले एंड संस लिमिटेड। जॉनविली एंड संस लिमिटेड द्वारा प्रकाशित2018; https://www.researchgate.net/publication/319703260_Onion_Allium_cepa_L

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10) विकिपीडिया

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12) पबमेड

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14) सुश्रुत संहिता

15) स्थानीय परंपरा और ज्ञान

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19) अणु। 2019 जनवरी; 24(1): 119. पीएमसीआईडी: पीएमसी633725

20) सामने। न्यूट्र।, 22 जुलाई 2021। सेक। खाद्य रसायनज्ञ

21) जर्नल ऑफ फार्माकोग्नॉसी एंड फाइटोकेमिस्ट्री 2021; 10(2): 11

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