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  उड़द/ उरद काले चने की उत्पत्ति दक्षिण एशिया में हुई थी, जहां इसकी खेती प्राचीन काल से की जाती रही है और यह  भारत  की सबसे  बेशकीमती  दालों में से एक है।  यह  भारतीय व्यंजनों में  बहुत  व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है  ।  भारत में काला चना खरीफ और रबी दोनों मौसमों में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण दालों में से एक है।  इसमें  एंटीऑक्सीडेंट    कम करनेवाला, थर्मोजेनिक, मूत्रवर्धक, कामोत्तेजक, पौष्टिक, गैलेक्टोगेज, क्षुधावर्धक, रेचक, स्टिप्टिक  गुण होते हैं।                   एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल्स के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे  अंग्रेजी नाम  (ब्लैक ग्राम, मुंगो बीन, उड़द बीन),   मराठी नाम  (उरद दाल),     हिंदी नाम  (उदद, उददी, उड़द, उरद, उरदी),   संस्कृत नाम  (माशा),   गुजराती नाम  (अदद, अलाद),   बंगाली नाम  (माशा कलाय, मशकलाई दाल),    तमिल नाम  (उलुंडु, उलुंटू),    तेलुगु नाम  (उत्टुलु, मिनुमुलु),   कन्नड़ नाम  (उड्डू, उद्दीना भेले),   मलयालम नाम  (उजुनू),   पंजाबी नाम  (दाल माश),   असमिया नाम  (मतिमाह, मतिकोलाई),   नेप

Black Gram/urad Black gram originated in South Asia, where it has been in cultivation from ancient times and is one of the most highly prized pulses of India. It is very widely used in Indian cuisine . In India the Black gram is one of the important pulses grown in both Kharif and Rabi seasons. It possess Antioxidant   emollient, thermogenic, diuretic, aphrodisiac, nutritious, galactogauge, appetizer, laxative, styptic properties.                   Click here for more information about Antioxidants and Free radicals It has different names in different languages such as English Name (Black gram, Mungo bean, Urad bean),  Marathi Name (Urad dal),    Hindi Name (Udad, Udid, Urad, Urid, Urdi),  Sanskrit Name (Masha),  Gujarati Name (Adad, Alad),  Bengali Name (Masha kalaay, Mashkalai dal),   Tamil Name (Ulundu, Uluntu),   Telugu Name (Uttulu, Minumulu),  Kannada Name (Uddu, Uddina Bhele),  Malayalam Name (Uzunu),  Punjabi Name (Daal maash),  Assamese Name (matimah, matikolai),  Nepali Na

बैंगन/बैंगन/वंगी बैंगन  आलू, टमाटर, काली मिर्च और तंबाकू के बाद  पांचवीं सबसे अधिक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण  सॉलैनेसियस फसल है।  बैंगन विटामिन, फेनोलिक्स और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुरता के कारण महत्वपूर्ण पोषक लाभ प्रदान कर सकता है।  कई किस्में हैं जो आकार और रंग में भिन्न होती हैं।  और जबकि गहरे बैंगनी रंग की त्वचा वाले बैंगन सबसे आम हैं, वे लाल, हरे या काले भी हो सकते हैं। यह  एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, एंटीडायबिटिक, एंटीहाइपरटेन्सिव, एंटी-मोटापा, हेपेटोप्रोटेक्टिव और हाइपोलिपिडेमिक  गुणों को  दर्शाता  है।                 एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल्स के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे  अंग्रेजी नाम  (बैंगन, बैंगन, ऑबर्जिन),   मराठी नाम  (वंगे, वांगी), हिंदी नाम (भंटा, बैंगन, बैगुना, बैजनी),   तेलुगु नाम  (वंकाया),   तमिल नाम  (कतरिकाई, कट्टीरी),   गुजराती नाम  (रिंगाना, वंतका, बैंगन),   कन्नड़ नाम  (बदान),   बंगाली नाम  (बेगुना),   अरबी नाम  (बधींगन),   पुर्तगाली नाम  (बेरींजेला),   विटामिन और खनिज