जामुन/जांभूळ/Jamun - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और बहुत कुछ

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जामुन (जावा प्लम / जांभूळ/Jamun)


जांभूळ विशेष रूप से मधुमेह में विभिन्न रोगों के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधों में से एक है। . गहरे बैंगनी  रंग के पके फल वजन और आकार दोनों में जैतून के पेड़ के फल की छाप देते हैं और एक कसैले स्वाद वाले होते हैं । फल में मीठा, हल्का खट्टा और कसैला स्वाद होता है और यह जीभ को बैंगनी रंग में रंग देता है।

यह एंटीऑक्सिडेंट  , एंटी-इंफ्लेमेटरी, न्यूरोसाइको-फार्माकोलॉजिकल, एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-एचआईवी, एंटीलेशमैनियल और एंटीफंगल, नाइट्रिक ऑक्साइड स्केवेंजिंग, फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग, एंटी-डायरियल, एंटीफर्टिलिटी, एनोरेक्सजेनिक, गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव, एंटी-अल्सरोजेनिक दिखाता है। रेडियोप्रोटेक्टिव गतिविधि। जामुन के पेड़ के सभी भागों का उपयोग औषधियों में किया जाता है जिसमें बीज, गिरी, फल, पत्ते, जड़ आदि शामिल हैं। आयुर्वेद के अनुसार, जामुन के फल का गूदा या जामुन का रस भोजन से पहले लिया जाता है, तो यह शरीर में वात दोष को बढ़ाता है। इसे रोकने के लिए इसे पित्त कला (वह समय जब शरीर और प्रकृति में पित्त प्रधान होता है) में लेना चाहिए। जामुन खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर 12:00 बजे से दोपहर 3:00 बजे तक है।

इसके कई अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे हिंदी (जामुन, जंबुल), अंग्रेजी (जामुन, जामुन),  बंगाली (काला जाम), पंजाबी (जमालू),  तेलुगु (नेरेडु चेट्टू), तमिल (सावल नौसैनिक), मलयालम ( नवल), कन्नड़ (नेराले), मराठी (जंबुल)। आयुर्वेद हृदय, गठिया, अस्थमा, पेट दर्द, आंत्र ऐंठन, पेट फूलना और पेचिश  से संबंधित विभिन्न स्थितियों के इलाज के लिए इस बेरी की जोरदार सिफारिश करता है । जामुन का मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जबकि उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और मतली और उल्टी को रोकती है।




विटामिन और खनिज सामग्री

विटामिन : बी1, बी2, बी3, बी6, ए, सी।
खनिज : कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, सल्फर, क्लोरीन।
चीनी : गैलेक्टोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, माल्टोज और मैनोज।
फाइटोकेमिकल घटक  : एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, ग्लूकोसाइड, एलाजिक एसिड, आइसोक्वेरसेटिन, केमफेरोल और मायरेसेटिन।
एंटीऑक्सिडेंट : विटामिन सी, गैलिक एसिड, टैनिन, एंथोसायनिन, साइनाइडिन, पेटुनीडिन, मालवीडिन-ग्लूकोसाइड, Β-कैरोटीन।
         • बीज : अल्कलॉइड, जंबोसीन, एलाजिक एसिड और ग्लाइकोसाइड जंबोलिन या एंटीमेलिन (स्टार्च के चीनी में डायस्टेटिक रूपांतरण को रोकता है)।
         • पत्ते  : एसाइलेटेड फ्लेवोनोल ग्लाइकोसाइड्स, क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन, मायरिकिटिन, मायरिकेटिन 3-ओ-4-एसिटाइल-एल-रमनोपाइरानोसाइड, ट्राइटरपीनोइड्स, एस्टरेज़, गैलॉयल कार्बोक्सिलेज़ और टैनिन।
         • छाल : बेटुलिनिक एसिड, फ्राइडेलिन, एपि-फ्रिडेलानोल, बीटा-सिटोस्टेरॉल, यूजेनिन और एपि-फ्रिडेलानॉल का फैटी एसिड एस्टर, बीटा-सिटोस्टेरॉल, क्वेरसेटिन केम्पफेरोल, मायरिकेटिन, गैलिक एसिड, एलाजिक एसिड, बर्जेनिन, फ्लेवोनोइड्स और टैनिन।
         • फल  : रैफिनोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, गैलिक एसिड, एंथोसायनिन, डेल्फिनिडिन-3-जेंटिओबायोसाइड, माल्विडिन-3-लैमिनारिबियोसाइड, पेटुनीडिन-3-जेंटिओबायोसाइड, साइनाइडिन डाइग्लाइकोसाइड, पेटुनीडिन और माल्विडिन।
         • फूल : काएम्फेरोल, क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन, आइसोक्वेरसेटिन (क्वेरसेटिन-3-ग्लूकोसाइड), मायरिकेटिन-3-एल-अरबिनोसाइड, क्वेरसेटिन-3-डी-गैलेक्टोसाइड, डायहाइड्रोमाइरिकेटिन, ओलीनोलिक एसिड, एसिटाइल ओलेनोलिक एसिड, यूजेनॉल-ट्राइटरपेनॉइड ए और यूजेनॉल- ट्राइटरपेनॉयड बी.
         • आवश्यक तेल  : तना, बीज, फलों में α-Pinene, camphene, β-Pinene, myrcene, limonene, cis-Ocimene, trans-Ocimene, γ-terpinene, terpinolene, Bornyl acetate, α-Copaene, β-Caryophyllene, α होते हैं। -हुमुलीन, γ-कैडिनिन और δ-कैडिनिन, ट्रांस-ओसिमीन, सीआईएस-ओसिमीन, β-आवश्यक तेल मायरसीन, α-terpineol, डाइहाइड्रोकार्विल एसीटेट, geranyl butyrate, terpinyl valerate, α-terpineol, β-caryophyllene, α-humulene, β-selinene, calacorene, α-muurolol, α-santalol, cis-farnesol: लौरिक, मिरिस्टिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक, लिनोलेइक, माल्वेलिक, स्टेरकुलिक और वर्नोलिक एसिड।
             - इसके साथ इसमें बड़ी मात्रा में क्रूड फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन होता है ।
             - फलों का खट्टापन गैलिक एसिड की उपस्थिति के कारण हो सकता है । 
- फलों का रंग एंथोसायनिन              की उपस्थिति के कारण हो सकता है ।
             - ताजा एकत्रित पत्ते (  तेल का 82% के लिए लेखांकन ) से पृथक आवश्यक तेल।
             - जंबोलन एंथोसायनिन, ग्लूकोसाइड, एलाजिक एसिड, आइसोक्वेरसेटिन, केमफेरोल और मायरेसेटिन युक्त यौगिकों से भरपूर होता है। दावा किया जाता है कि बीजों में एल्कलॉइड, जंबोसीन और ग्लाइकोसाइड जंबोलिन या एंटीमेलिन होते हैं,
             - बीजों में फैटी तेल जैसे ओलिक एसिड (32.2%), मिरिस्टिक एसिड (31.7%), और लिनोलिक एसिड (16.1%) उनके मुख्य घटक होते हैं। हालांकि, स्टीयरिक एसिड (6.50%), पामिटिक एसिड (4.70%), लॉरिक एसिड (2.80%), वर्नोलिक एसिड (3.00%), स्टेरकुलिक एसिड (1.80%), और मैलिक एसिड (1.20%) कम मात्रा में पाए गए।
              - जामुन के फल का बैंगनी रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है, जबकि इसका कसैला स्वाद टैनिन की उच्च सांद्रता द्वारा प्रदान किया जाता है।



जामुन के गुण और उपयोग

•  रस (स्वाद)  - कषाय (कसैला), मधुरा (मीठा), आंवला (खट्टा)
•  गुना (गुण) - लघु (पचाने के लिए हल्का), रूक्ष (सूखा)
•  पाचन के बाद स्वाद परिवर्तन - कटू (तीखा)
•  वीर्य (शक्ति) - शीतला (ठंडा)
•  त्रिदोष पर प्रभाव - वात बढ़ाता है लेकिन कफ और पित्त को संतुलित करता है।

  मधुरा - मीठा
• कषाय - थोड़ा कसैला,
• गुरु - भारी
•  विष्टंभी - पेट में हवा का उत्पादन, सूजन का कारण बनता है
• शीतला - शीतलक
• ग्रही - शोषक, कुअवशोषण सिंड्रोम और दस्त में उपयोगी
• वातकार - वात को बढ़ाता है
• श्रमहारा - थकान दूर करता है
• पित्तहर, दहहरा - पित्त और जलन जैसे लक्षणों को संतुलित करता है।
• कंतरती  हरा - गले के दर्द से राहत देता है
• शोशा - क्षीणता
• क्रिमी - कृमि संक्रमण, संक्रमण
• श्वास - अस्थमा, सीओपीडी, घरघराहट, सांस लेने में कठिनाई
• अतिसार - दस्त, पेचिश
• कासा - खांसी, सर्दी
• विष्टम्भिनी - कब्ज पैदा करती है, दस्त और पेचिश में उपयोगी होती है
• रोचना - स्वाद में सुधार, एनोरेक्सिया में उपयोगी
• पचनी - पाचन में सुधार करता है।
• मुख्य क्रिया - कसैले और पाचन उत्तेजक
• साइड इफेक्ट  - अनाहा (आंतों में गैस और कब्ज के साथ पेट फूलना)
• रोकथाम - इसके दुष्प्रभाव को रोकने के लिए रस में काली मिर्च (काली मिर्च) और काला नमक या सेंधा नमक मिलाना चाहिए।
• परस्पर क्रिया - जामुन खाने से पहले और बाद में दूध और चाय का सेवन नहीं करना चाहिए।



जामुन के स्वास्थ्य लाभ


1) दिल के लिए अच्छा


जामबुल में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है जो लगभग हर 100 ग्राम जामुन में 76 ग्राम पोटेशियम होता है।  पोटेशियम खनिज है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके साथ जामुन का नियमित सेवन धमनियों को सख्त होने से रोकता है जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है। शोध के अनुसार इसमें पाया गया कि इसमें मौजूद एलाजिक एसिड (फाइटोकेमिकल) रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।


2) पेट के स्वास्थ्य को बढ़ाता है


जामुन के बीजों का उपयोग पेट से संबंधित कई समस्याओं को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए किया जा सकता है। जामुन फाइबर सामग्री से भरपूर होते हैं  जो पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। जामुन के बीजों का उपयोग आंतों में घावों, सूजन और अल्सर से निपटने के लिए मौखिक दवा के रूप में भी किया जा सकता है । जामुन में एंटीऑक्सिडेंट के साथ विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो हमारे शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और डायरिया, पेचिश, उल्टी और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम जैसे पाचन विकारों के इलाज के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। जामुन पाचन तंत्र के समुचित कार्य में मदद करता है।


3) मधुमेह के लिए


जामुन मधुमेह के उपचार में विशेष उपयोग के लिए जाना जाता है । इस फल में मधुमेह विरोधी गुण होते हैं जो स्टार्च को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखते हैं। मधुमेह के रोगी अपने शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए रोजाना जामुन के रस का सेवन कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से इंसुलिन गतिविधि और संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है।
           - आयुर्वेदिक ग्रंथ बताते हैं कि प्रतिदिन 1-3 ग्राम बीज का चूर्ण एक औसत खुराक है। इसके अतिरिक्त, पके फलों का रस 0.5-2 चम्मच (2.5-10 मिली) की मात्रा में रोजाना कम से कम तीन बार मधुमेह के उपचार के लिए अनुशंसित किया गया है। 



उपयोग, उपचार, लाभ और अनुप्रयोग 


1) जामुन का फल  पेट की परिपूर्णता, पेट की परेशानी और पेट में जलन को कम करने के लिए फायदेमंद होता है । मुट्ठी भर (10-12) फल खा सकते हैं और अधिक लाभ के लिए जामुन के फल का सेवन करने के बाद सूखे अदरक की जड़ का चूर्ण भी पानी (या गुनगुने पानी) के साथ लेना चाहिए।


2) जामुन के रस को गुलकंद के साथ पीने से मलाशय से खून आना बंद हो जाता है ।


3) जामुन की गिरी (बीज का आंतरिक भाग) के चूर्ण को पानी में मिलाकर इसका गाढ़ा लेप जलते पैरों पर लगाएं ।


4) जामुन के सूखे, चूर्ण को शहद के साथ मिलाकर  चेहरे पर मास्क की तरह लगाएं और रात भर छोड़ दें। जब एक महीने तक धार्मिक रूप से इसका पालन किया जाता है, तो यह पिंपल्स, काले धब्बे और रंजकता को काफी कम कर देता है।


5) जामुन के ताजे रस को साफ करने के बाद अपने चेहरे पर लगाएं। जामुन एक टोनर के रूप में एक प्राकृतिक कसैले कार्य होने के कारण , यह छिद्रों को कम करता है और तेल के अतिरिक्त स्राव को नियंत्रित करता है ।

6) 400 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम जामुन के पत्तों का चूर्ण लें और गले की खराश के लिए इसे गर्म करके 50 मिलीलीटर कर लें ।


7) तैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए जामुन, दही और गुलाब जल को मिलाकर  फेस पैक की तरह लगाएं । नियमित उपयोग से पिंपल्स में उल्लेखनीय कमी आएगी।


8) जामुन के बीज का पाउडर : जामुन के बीजों का पाउडर ब्लड शुगर लेवल  को कम करने में बेहद फायदेमंद होता है । यह पाचन को बढ़ावा देता है और स्वस्थ हृदय और यकृत के लिए प्रभावी है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, रक्त पेचिश, स्वर बैठना, पित्त संबंधी दस्त, बच्चों में बिस्तर गीला करना और वयस्कों में अत्यधिक पेशाब के लिए भी आवश्यक है ।


9) एक पके जामुन के फल का रस पीने से पेशाब की रुकावट, बवासीर से खून आना और तिल्ली का बढ़ना ठीक हो जाता है ।


10) जामुन के रस के कसैले और जीवाणुरोधी गुण खोपड़ी पर फंगल संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी होते हैं ।


11) त्वचा की समस्याओं के लिए जामुन के पत्तों को पीसकर पुल्टिस के रूप में प्रयोग करें ।


12) जामुन की जड़ें मिर्गी के इलाज में सहायक होती हैं ।


13) जामुन के चूर्ण को थोड़ा सा तेल में मिलाकर फोड़े या त्वचा की अन्य समस्याओं पर लगाने से तुरंत आराम मिलता है।


14) जामुन अपनी मजबूत उपचार गतिविधि के कारण त्वचा से संबंधित समस्याओं जैसे त्वचा की एलर्जी, चकत्ते और लालिमा को प्रबंधित करने में मदद करता है। जामुन के फल के गूदे को इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण के कारण सूजन से राहत पाने के लिए लगाया जा सकता है।


15) फलों का गूदा और बीज मीठा, तीखा, खट्टा, टॉनिक और ठंडा होता है, और मधुमेह, दस्त और दाद में उपयोग किया जाता है। छाल कसैला, मीठा, खट्टा, मूत्रवर्धक, पाचक और कृमिनाशक होता है।




सावधानी:  

                1) जामुन के कड़वे और कसैले गुण होने के कारण दूध और चाय का सेवन जामुन खाने से पहले और बाद में नहीं करना चाहिए।

               2) गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को डॉक्टर की सलाह के बिना जामुन का सेवन नहीं करना चाहिए।

                 3) अधिक मात्रा में जामुन खाने या अधिक मात्रा में सेवन करने से हाइपरएसिडिटी, पेट में गैस बनना, बुखार, शरीर में दर्द और गले की समस्या हो सकती है।



टिप्पणी : 

            1) यह कफ और पित्त को शांत करता है लेकिन वात को बढ़ाता है।

            2) गूदा और बीज मधुमेह के इलाज के लिए महत्वपूर्ण हैं जबकि पेड़ की पत्तियां दांतों और मसूड़ों की बीमारी के लिए उपयोगी हैं। पेड़ की छाल मसूड़े की सूजन को रोकती है और शरीर में कीड़ों के संक्रमण के खिलाफ भी प्रभावी है।



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  2. जे खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी। 2017 सितम्बर; 54(10): 3180-3191। पीएमसीआईडी: पीएमसी5602981
  3. जे खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी। 2018 फरवरी; 55(2): 730-739। पीएमसीआईडी: पीएमसी5785399
  4. एशियन पीएसी जे ट्रॉप बायोमेड। 2012 मार्च;  2(3): 240-246. पीएमसीआईडी: पीएमसी3609276
  5. खाद्य पदार्थ। 2022 फरवरी; 11(3): 378. पीएमसीआईडी: पीएमसी8834268
  6. लोकप्रिय खेती वॉल्यूम -3, अंक -3 (जुलाई-सितंबर), 2015
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