गूळ/गुड/Jaggery - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और बहुत कुछ

  

 गूळ/गुड - भारतीय पारंपारिक साखर

साखर आणि गोड सेवन हे प्राचीन काळापासून भारतीय संस्कृती, परंपरा आणि धर्म यांच्यासाठी लोकप्रिय आणि अंगभूत आहे. गूळ आणि खांडसारी (अंशतः परिष्कृत ते अपरिष्कृत साखरेचा प्रकार मजबूत मोलॅसिस सामग्री आणि चवीसह) हे साखरेचे पारंपारिक स्त्रोत आहेत. गूळ (गुळ) हा उसाच्या रसाच्या एकाग्रतेने बनवलेला एक नैसर्गिक गोडवा आहे, त्यात उसाच्या रसामध्ये सर्व खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. भारतीय आहारात गूळ महत्त्वाचा आहे , ज्याचा थेट वापर केला जातो किंवा विविध गोड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो . आयुर्वेदात त्याचा वापर तसेच मधाशी तुलना केल्यामुळे गुळाला सामान्यतः " औषधी साखर " म्हटले जाते.

गूळ, ज्याला पनेला असेही म्हणतात, खनिजे, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांचा समृद्ध स्रोत आहे. हे पोषक तत्व निरोगी आहाराचे आवश्यक घटक बनतात. पांढऱ्या साखरेच्या उलट गुळात लोह आणि तांबे यांचे प्रमाण भरपूर असते. उदार जीवनसत्व सामग्री गूळ नैसर्गिक गोड पदार्थांचा एक उत्कृष्ट वर्ग बनवते. उष्णकटिबंधीय रहिवाशांमध्ये एक स्थापित रक्त शुद्ध करणारे एजंट, हे शरीराच्या कार्यांचे नियमन करणारे ऊर्जा अन्न म्हणून वर्गीकृत आहे. गुळाच्या नियमित वापराने महत्वाचे अवयव इष्टतम कार्य टिकवून ठेवतात. याशिवाय, पामरा-पाम (बोरासस फ्लेबेलिफर एल.), नारळ-पाम (कोकोस न्युसिफेरा एल.), जंगली खजूर (फिनिक्स सिल्व्हेस्ट्रिस रॉक्सब.) आणि सागो-पाम (कॅरियोटा युरेन्स एल.) यासारख्या खजुराच्या झाडांपासून संकलित केलेला रस. .) गूळ तयार करण्यासाठी वापरला जातो. त्यामध्ये उसाच्या रसामध्ये नैसर्गिकरीत्या खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतातहे जगातील सर्वात पौष्टिक आणि निरोगी साखरेपैकी एक आहे.

जगातील सर्वात लोकप्रिय गोड पदार्थ साखरेचा शोध भारतात लागला. अथर्ववेद या भारतीय धार्मिक ग्रंथात ऊस लागवड आणि साखर तयार करण्याचा संदर्भ आहे. साखर हा शब्द "सरकार" या शब्दाचा व्युत्पन्न आहे, ज्याचा अर्थ संस्कृतमध्ये रेव असा होतो. ईसापूर्व ३२७ मध्ये अलेक्झांडर द ग्रेटचे सैन्य भारतात आले तेव्हा साखर जगाला ज्ञात झाली. विशेष म्हणजे, अन्न गोड करण्यासाठी मधाचा दुसरा पर्याय पाहून त्यांना आश्चर्य वाटले आणि "मधमाश्याशिवाय मध देणारी वेळू" असे वर्णन केले. पारंपारिकपणे, भारतात कोणताही प्रसंग मिठाई खाऊन साजरा केला जातो. तसेच, प्रत्येक जेवणानंतर "तोंड गोड" करण्याची प्रथा आहे, कोणताही आनंद प्रसंगी, धार्मिक सण, सामाजिक मेळावा इ. प्रत्येक धार्मिक प्रसंगी देवांना मिठाई अर्पण करणे अनिवार्य मानले जाते.

याला सामान्यतः गुड, गुर, गुळ, शर्करा, घन/अर्ध-घन गूळ, गूळ इ. असे म्हणतात.

 

प्रतिमा स्त्रोत: Google

                        

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सामग्री

जीवनसत्त्वे : जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन ए-3.8 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी1-0.01 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी2-0.06 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी5-0.01 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी6-0.01 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी-7.00 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन डी2-6.50 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन ई-111.30 मिग्रॅ. mg, व्हिटॅमिन PP-7.00 mg) प्रति 100 ग्रॅम गूळ.

खनिजे : (कॅल्शियम-40-100 मिलीग्राम, मॅग्नेशियम-70-90 मिलीग्राम, पोटॅशियम-1056 मिलीग्राम, फॉस्फरस-20-90 मिलीग्राम, सोडियम-19-30 मिलीग्राम, लोह-10-13 मिलीग्राम, मॅंगनीज-0.2-0.5 मिलीग्राम, झिंक-0.2- 0.4 मिग्रॅ, कॉपर-0.1-0.9 मिग्रॅ, आणि क्लोराईड-5.3 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम गुळ)

• गुळाच्या अनुज्ञेय गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांची मर्यादा म्हणजे ओलावा-7%, सुक्रोज-70%, एकूण शर्करा-90%, कमी करणारी शर्करा-20%, राख-4% आणि आम्ल अघुलनशील राख—0.3%.

• The granular jaggery is rich in minerals (0.6–1%) as it contains 9 mg% calcium, 4 mg% phosphorous and 12 mg% iron (Singh et al. 1978). Jaggery which is far more complex than sugar, as it is made up of longer chains of sucrose with traces of mineral salts, iron and some fiber is digested slower than sugar and releases energy slowly and not instantaneously.

•  It contains vitamin B complex in 1 g/kg concentration, calories in 19 cal/tbsp, folic acid in 1 mg/kg, calcium in 5 g/100 g, and iron in 1 mg/g concentration.

Light golden colour of jaggery is due to

हलक्या रंगाचा गूळ मिळविण्यासाठी, सल्फर डायऑक्साइड (SO2) त्याचा रस स्पष्टीकरण (स्पष्टीकरण एजंट) म्हणून वापरला जातो आणि So2 मुळे असलेला हलका सोनेरी रंगाचा गूळ आरोग्यासाठी हानीकारक असतो आणि त्यामुळे  गडद रंगाचा गुळ खाण्याचा सल्ला दिला जातो. रंग.

गुणधर्म आणि फायदे

• मजजकरा  - हे मज्जाचे प्रमाण वाढवते,

• अस्रुक करा - रक्त सुधारते

• नटीश्लेष्मा करा - कफ मोठ्या प्रमाणात वाढवत नाही

• सृष्टमुत्रशाकृत  - मूत्र आणि विष्ठेचे प्रमाण वाढवते

• जर ते योग्य प्रकारे तयार केले गेले नाही, तर यामुळे आतड्यात जंत होतात, मज्जा, रक्त, चरबीयुक्त ऊतक आणि स्नायूंमध्ये कफ विकार होण्याची शक्यता वाढते.

• जुना गूळ हृदयासाठी चांगला आहे आणि त्याचे सेवन केले पाहिजे. म्हणून, गूळ त्याच्या वापरासाठी किमान एक वर्ष जुना असावा.

• ताज्या गुळामुळे कफ वाढते आणि अपचन होते.

> अपरिष्कृत किंवा न धुता गूळ :

• साक्षरा  - किंचित अल्कधर्मी

• नतिशीता  – फारशी शीतलक नाही

• स्निग्धा  - तेलकट, बेशिस्त

• मुत्रशोधक  - मूत्राशय आणि मूत्र शुद्ध करते

• रक्तशोधक  - रक्त शुद्ध आणि शुद्ध करते

• वातघ्न  - वात संतुलित

• ना अती पित्तजित - पित्ता किंचित कमी होतो

• मेदकरा  - शरीरातील चरबी वाढवते

• क्रुमिकारा  - आतड्यांतील कृमींचा प्रादुर्भाव होतो

• बाल्या  - शक्ती वाढवते

• वृष्य   - कामोत्तेजक

> धुतलेला गूळ:

• मधुरा  – गोड

• वातपित्तघ्न  - वात आणि पित्त संतुलित

• अस्रुक प्रसादना - रक्त शुद्ध करते आणि डिटॉक्सिफाय करते

• यात अधौता (न धुतलेल्या) गुडाच्या तुलनेत अधिक पिट्टा संतुलित क्रिया आहे.

> जुना गूळ :

• स्वदुतारा  - ताज्या पेक्षा जास्त गोड

• स्निग्धा  - तेलकट, बेशिस्त

• लघू  - ताजेपेक्षा पचायला हलके

• अग्निदीपन  - पचनशक्ती वाढवते

• वित्शोधक  - आतडे आणि विष्ठा

• मुत्रशोधक- मूत्राशय आणि मूत्र साफ करते

• अमशयशोधक  – पोट

रुच्य  - चव वाढवते

• हृदय  – हृदयासाठी चांगले, हृदयाचे टॉनिक

• पित्तघ्न  - पित्ताला संतुलित

• वातघ्न  - वात संतुलित

• त्रिदोषघ्न   - साधारणपणे तिन्ही दोषांसाठी चांगले

           त्रिदोषांबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

• ज्वारहारा  - तापासाठी चांगले (फक्त कमी प्रमाणात)

• संताप शांतीप्रद - शरीरातील अतिरिक्त उष्णता

• श्रमहार-  थकवा

• पांडुहरा  - अॅनिमियामध्ये उपयुक्त

• प्रथमहंतक-  मूत्रमार्गाच्या आजारांवर उपयुक्त

गूळ बनवणे: 

ताज्या उसापासून रस काढला जातो. नंतर ते सतत ढवळत राहून रुंद, उथळ लोखंडी कढईत गाळून उकळले जाते आणि त्याच बरोबर सोडा किंवा भिंडीचा रस आवश्यक प्रमाणात टाकला जातो. 

उकळताना, वरच्या बाजूला तपकिरी रंगाचे फेस येतात जे गुळाचा सोनेरी पिवळा/गडद काळा रंग मिळवण्यासाठी सतत काढून टाकला जातो.  रसाची सुसंगतता घट्ट होते आणि नंतर तो लहान ते मध्यम आकाराच्या लोखंडी डब्यात/मोल्डमध्ये ओतला जातो जेथे थंड झाल्यावर गुळाचे ठोके तयार होतात.

साखरेपेक्षा गुळाचे आरोग्यदायी फायदे 

गुळात, शुद्ध पांढर्‍या साखरेच्या अंदाजे 60 पट खनिज सामग्री असते. एक चमचे गुळात अंदाजे 4-5 मिलीग्राम कॅल्शियम, 2-3 मिलीग्राम फॉस्फरस, 8 मिलीग्राम मॅग्नेशियम, 48 मिलीग्राम पोटॅशियम, 0.5 मिलीग्राम लोह, तसेच झिंक, तांबे, थायामिन, रिबोफ्लेव्हिन आणि नियासिनचे प्रमाण असते. पांढऱ्या साखरेसाठी संबंधित मूल्ये सर्व अनिवार्यपणे शून्य आहेत. 

गूळ इलेक्ट्रोलाइट समतोल राखण्यात मदत करतो आणि पाणी टिकवून ठेवण्यास मदत करतो तर साखर अचानक रक्तातील साखरेच्या वाढीस कारणीभूत ठरते ज्यामुळे वजन वाढते

फायदे आणि अनुप्रयोग वापरते

१) बाहेरून कोणी आल्यावर त्या व्यक्तीने हातपाय धुवावे आणि त्यानंतर आतमध्ये जावे. त्यानंतर त्या व्यक्तीला गूळ/गुळाचा तुकडा आणि थंड पाणी दिले जाते. ही जुनी परंपरा आहे जी जुन्या भारतात दिसून येते. पण आज अशा प्रकारची परंपरा भारतातील अनेक गावांमध्ये संस्कृतीचा भाग म्हणूनही पाहायला मिळते.

         - हे तुम्हाला थंड होण्यास आणि झटपट ऊर्जा देण्यास मदत करते.

२) गुळामध्ये खनिज आणि वनस्पतींची राख असते. 10 ग्रॅम गूळ फक्त 16 मिलीग्राम मॅग्नेशियम प्रदान करतो, जे 4% दैनिक मॅग्नेशियमच्या गरजेइतके आहे. मॅग्नेशियम आतड्याच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.  त्यामुळे आतड्यांना ताकद मिळते.

            - तथापि, गुळामुळे जास्त पौष्टिक फायदे मिळत नाहीत, परंतु ताण कमी करून आतडे गुळगुळीत करण्याचे वैशिष्ट्य आहे. त्याद्वारे, ते आतड्यांच्या पेरीस्टाल्टिक हालचाली सुधारते, ज्यामुळे विष्ठेच्या हालचाली सुलभ होतात. म्हणून, ते तीव्र तसेच तीव्र बद्धकोष्ठता मध्ये मदत करते. गूळ डिटॉक्स म्हणून काम करू शकतो, त्यामुळे ते तुमची कोलन नैसर्गिकरित्या स्वच्छ करण्यात मदत करू शकते.

३) आरोग्यदायी गूळ लिंबाचा रस : एक ग्लास पाणी घ्या आणि त्यात गरजेनुसार गूळ, लिंबू आणि काळे मीठ घाला. यासोबत तुम्ही चिमूटभर आले पावडर/ ताजे आले देखील घाला. एनर्जी ड्रिंक्ससाठी हा एक उत्तम पर्यायी आणि पौष्टिक मार्ग आहे.

             लिंबू बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

             ब्लॅक सॉल्टबद्दल अधिक एक्सप्लोर करण्यासाठी येथे क्लिक करा

4) सामान्य सर्दी : वाळलेले आले (सुंथी) आणि काळी मिरी सोबत गूळ खा आणि तुम्हाला लक्षात येईल की पारंपारिक औषधांप्रमाणेच त्याचे परिणाम होतात. चांगला परिणाम होण्यासाठी तुम्ही त्यात थोडे मधही घालू शकता किंवा गुळाऐवजी मधासोबत घ्या.

            - 1 टीस्पून मध 4 ग्रॅम गूळ, 600 मिलीग्राम आले आणि 400 मिलीग्राम काळी मिरी मिसळा.

            - जेवणानंतर दिवसातून तीन वेळा खा.  हे प्रथम डोस खाल्ल्यानंतर लगेच कार्य करते.

            मधाबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा . 

            काळी मिरी बद्दल अधिक एक्सप्लोर करण्यासाठी येथे क्लिक करा

५) हिचकीसाठी गूळ हा एक चांगला घरगुती उपाय आहे , पण वाळलेल्या आल्याच्या पावडरसोबत त्याचा वापर केला जातो.

            - गूळ ठेचून त्यात आले पावडर मिसळा. हे मिश्रण कोमट पाण्यासोबत खाल्ल्याने हिचकी दूर होईल.

6) गुळ आतड्यांतील वायू / फुशारकीसाठी उपयुक्त आहे . यासाठी तुम्ही जेवणानंतर फक्त गूळ (मध्यम तुकडा/4-6 ग्रॅम) खा.

7) आयुर्वेदानुसार गूळ हे कार्डिओ टॉनिक आहे, त्यामुळे हृदयाच्या कमकुवततेवर त्याचा उपयोग होतो.

8) गूळ हा लोहाचा चांगला स्रोत आहे, त्यामुळे ते अॅनिमियामध्ये मदत करते.

             - गूळ तयार करताना मोठ्या प्रमाणात फेरस क्षार (लोह) गोळा करतो, कारण तो लोखंडाच्या भांड्यांमध्ये तयार केला जातो. हे लोह आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे, विशेषत: ज्यांना अशक्तपणा आहे किंवा लोहाची कमतरता आहे त्यांच्यासाठी. 

९) गूळ खाल्ल्याने सांधेदुखी आणि जडपणा कमी होतो . वाळलेल्या आल्याच्या पावडरसोबत गूळ वापरल्यास हे परिणाम अधिक दिसून येतात.

                 वाळलेल्या आल्याबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

10) गूळ हे रक्त शुद्ध करणारे देखील आहे , त्यामुळे रक्त किंवा त्वचेचे विकार असलेले लोक परिष्कृत साखरेचा वापर गुळाच्या जागी करू शकतात.

11) प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून गूळ दमा आणि ऍलर्जीपासून बचाव करू शकतो.

               - गुळ साफ करणारे घटक म्हणून खूप चांगला आहे. हे फुफ्फुस, पोट, आतडे, अन्ननलिका आणि श्वसनमार्ग स्वच्छ करते. ज्यांना त्यांच्या दैनंदिन जीवनात धुळीचा सामना करावा लागतो त्यांना गुळाचा दैनिक डोस घेण्याची शिफारस केली जाते. हे त्यांना दमा, खोकला आणि सर्दी, छातीत रक्तसंचय इत्यादीपासून सुरक्षित ठेवू शकते.

१२) आसव आणि अरिष्ट हे किण्वित आयुर्वेद उत्पादने आहेत. त्यामध्ये नैसर्गिक स्व-निर्मित अल्कोहोल असते, 5 ते 12 % पर्यंत. 

            - या आसव आणि अरिष्टात साखरेचा स्त्रोत म्हणून गुळाचा वापर केला जातो. नैसर्गिक यीस्टच्या साहाय्याने, गुळातील साखर नैसर्गिक यीस्टच्या मदतीने अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित केली जाते (काही औषधी वनस्पतींमध्ये असते, औषधांमध्ये वापरली जाते). या रूपांतरणाच्या प्रक्रियेदरम्यान, पाण्यात विरघळणारे आणि अल्कोहोल विद्रव्य सक्रिय तत्त्वे द्रव माध्यमात विरघळतात आणि अशा प्रकारे औषध सुमारे 1-2 महिन्यांत तयार होते.

            - या आसव आणि अरिष्टात गुळाची पेस्ट बनवून लिंबाची पूड कापडाच्या लांब पट्ट्यावर लावायची. हे जहाजांची टोपी सील करण्यासाठी वापरले जात असे. अरिष्टाच्या पात्रात हवेचा प्रवेश रोखण्यासाठी हे उपयुक्त होते, ज्यामुळे अॅनारोबिक किण्वन होण्यास मदत होते.

13) हा हर्बल डेकोक्शनचा एक घटक आहे . कोणत्याही मसाल्यापासून बनवलेल्या डेकोक्शनसारखे.

14) गूळ पचायला जड असतो , त्यामुळे माणसाची पचनशक्ती कमकुवत असते तेव्हा ते योग्य नसते . तर, कँडी शुगर [(मिश्री, खडी साखर): साखरेची प्रक्रिया न केलेली आवृत्ती] पचण्यास तुलनेने सोपे आहे.

                - गूळ साखरेपेक्षा खूपच गुंतागुंतीचा आहे, कारण तो सुक्रोजच्या लांब साखळ्यांनी बनलेला असतो. म्हणून, ते साखरेपेक्षा हळू पचते आणि उत्स्फूर्तपणे नाही तर हळूहळू ऊर्जा सोडते. यामुळे जास्त काळ ऊर्जा मिळते आणि शरीरासाठी ते हानिकारक नसते. 

15) कॉफी, चहा आणि फळांच्या रसामध्ये साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जाऊ शकतो . हे पेयाची सुसंगतता आणि चव सुधारते .

16) मोलॅसेस (काकवी), गुळाच्या उत्पादनाचे उपउत्पादन, ग्रामीण महाराष्ट्र आणि कर्नाटकमध्ये गोड म्हणून वापरले जाते . त्यात अनेक खनिजे असतात ज्यात सामान्य साखर आढळत नाही आणि पारंपारिक आयुर्वेदिक औषधांमध्ये ते आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते.

17) सुप्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन पुरणपोळी देखील गुळापासून बनवली जाते कारण ती पोत आणि चव सुधारते. तर आम-पन्ना ही आणखी एक सुप्रसिद्ध पाककृती आहे जी गूळ घालून बनवली जाते. यामध्ये काही कडुलिंबाची फुलेही टाकली जातात. कडुलिंबाचे फूल चव सुधारत नाही परंतु या पेयाचे अँटी-ऑक्सिडंट गुणधर्म आणि आरोग्य फायदे वाढवते. 

           कडुनिंबाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी येथे क्लिक करा

18) जुना गूळ हा हृदयासाठी चांगला असून त्याचे सेवन केले पाहिजे. म्हणून, गूळ त्याच्या वापरासाठी किमान एक वर्ष जुना असावा. ताज्या गुळामुळे कफ वाढतो आणि अपचन होतो

19) तुपासोबत गुळ चपाती/रोटी सोबत खाऊ शकतो. ही एक पारंपारिक पाककृती आहे. हे त्वरित ऊर्जा प्रदान करते आणि शक्ती आणि तग धरण्याची क्षमता वाढवते.

20) चरकसंहितेने चिकीत्‍सासाठी चिकित्‍सास्थानातील विविध कल्पांचा उल्लेख केला आहे जेथे गुडा हा घटकांपैकी एक आहे उदा. गुडा मद्य (उडावर्तात), गुडा शरबत (पाणक) (तालुसोष, मद्यजन्य तृष्णा, अन्नज तृष्णा), आसव-अरिष्ट (अभयरिष्ठ, दंत्यरिष्ट, दंत्यरिष्ट). , इ.), सामग्री आणि बंधनकारक एजंट (उदा. श्यामदी वृत्ती, पिन्यका वरती), अनुपना (पिप्पल्यादी घृत), लेपा (स्थानिक अनुप्रयोग)-(गुडा+पिप्पली+ चित्रकदिलेपाण आणि गुडा+अर्कश्रीत+स्नुहीक्षीर-प्रलेप अर्शात), पंचकर्म प्रक्रियेनंतर ( गुदायुक्‍तादुघपाना- मनशिलादि धुम्‍पना आणि प्रपौंड्रिकादि धुम्‍पाना नंतर).

21) गुडाचा वापर विरेचनामध्ये विविध परिस्थितीत करावा. सुश्रुताने वात्रक्त, व्रण, डद्रू, उदार, गुल्मा, विद्राधी आणि कुष्ठ यासारख्या विविध रोग आणि रोग स्थितींवर उपचार करण्यासाठी कल्पांचा उल्लेख केला आहे.

22) गूळ साखरेपेक्षा कितीतरी गुंतागुंतीचा असतो, कारण त्यात सुक्रोजच्या लांब साखळ्या असतात. यापुढे, त्यावर साखरेपेक्षा अधिक हळूहळू प्रक्रिया केली जाते आणि लगेचच नव्हे तर हळूहळू ऊर्जा वितरित केली जाते. हे जास्त काळ ऊर्जा देते आणि शरीरासाठी विनाशकारी नाही. 

23) गूळ त्याच्या तयारीच्या वेळी मोठ्या प्रमाणात फेरस क्षार (लोह) जमा करतो, कारण तो लोखंडाच्या भांड्यांमध्ये तयार असतो. हे लोह आरोग्यासाठी देखील उपयुक्त आहे 

24) गुरचा वापर गाईच्या चारा म्हणून, रिफायनरी, औषधी उत्पादन युनिट, आयुर्वेदिक औषधे, आयुर्वेदिक सुरा आणि आयुर्वेदिक कल्याण टॉनिक्समध्ये केला जातो.

25) गुळाचे वेगवेगळे पदार्थ म्हणजे रेओरी, गजक, चिक्की, पत्ती आणि रामदान

दुष्परिणाम

1. माशांसह मुळा आणि गूळ घेणे टाळा - विसंगत आहार/विरुद्ध आहार 
2.          विरुद्ध आहारा/विसंगत आहाराबद्दल अधिक एक्सप्लोर करण्यासाठी येथे क्लिक करा
3. ताप, सर्दी, खोकला अशा स्थितीत गुळ खाणे टाळावे. नैसर्गिक कूलेंट असल्याने ते श्वसनाचे विकार वाढवू शकतात.

टीप: 

1) आयुर्वेद विशेषत: जुना गुडा वापरण्याचा  सल्ला देतो , जिथे तो वापरला जातो, परंतु प्रत्येक वेळी जुना गुडा मिळणे कठीण होऊन जाते, त्यामुळे सूर्यतपिगुडा (नवीन गुडाला उच्च (तिवरा) सूर्यप्रकाशात ठेवावे. 4 यम (12 तास) वापरण्यापूर्वी, ते पुराण गुडासारखे गुणधर्म देते.

2) त्यावेळेस वितरीत केलेल्या सर्व ऊसांपैकी जवळजवळ 20-30% सुमारे 7 दशलक्ष टन गुळाच्या उत्पादनासाठी वापरला जातो, जो सर्व साखरेतील सर्वात पौष्टिक तज्ञ म्हणून ओळखला जातो. 

यामध्ये तुम्हाला आणखी काही सूचना करायच्या असतील तर आम्हाला कमेंट करा, आम्ही तुमची प्रतिक्रिया पुन्हा प्ले करू.

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल तर ती शेअर करा आणि आम्हाला Instagram ( @healthyeats793 ) वर फॉलो करा आणि आमच्या साइटवर आल्याबद्दल खूप खूप धन्यवाद  Healthy eats 

                    भेट देत रहा

आम्हाला पाठिंबा द्या

1)  Instagram(@healthyeats793)

२)  Twitter(@healthyeats793)

3)  फेसबुक

4)  Pinterest

🙏🙏सबस्क्राइब करा आणि ताज्या अपडेट्ससाठी शेअर करा 🙏🙏

आमच्या साइटवरून अधिक पोस्ट

• चिंचेबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
  
• जायफळ (जयफळ) बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
  
• विरुद्ध आहराबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
• जांभूळ (java phalam) बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
• मार्किंग नट (बिब्बा) बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
  
• निर्गुंडीच्या अधिक घरगुती उपचारांसाठी येथे क्लिक करा
• केशरबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
• एलिफंट फूट/यामबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
  
• टरबूज 🍉🍉 बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
  
• जॅकफ्रूट/फणस बद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
• उन्हाळ्याच्या काळजीबद्दल अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा  🌞

संदर्भ : 

1. अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञान जर्नल. ऑनलाइन प्रकाशित 2018 जून 1. PMCID: PMC6046027
2. पोषक. ऑनलाइन प्रकाशित 22 डिसेंबर 2014. PMCID: PMC4277009
3. अन्न विज्ञान आणि पोषण. ऑनलाइन प्रकाशित 29 मे 2014.. ऑनलाइन प्रकाशित 29 मे 2014. PMCID: PMC4237481
4. अष्टांग हृद्य ।
5. अन्न प्रक्रिया आणि तंत्रज्ञान जर्नल. ISSN: 2157-7110 JFPT
6. मानवी आरोग्यासाठी आहारातील साखर, मीठ आणि चरबी. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-816918-6.00016-0
7. भैशाज्य रत्नावली
8. चरक संहिता
9. शारंगधर आणि योगरत्नकार
10. धन्वंतरी निघंटु 
11. कैयदेव निघंटु 
12. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ करंट रिसर्च अँड रिव्ह्यू | व्हॉल्यूम १२ • अंक १५ • ऑगस्ट २०२०
13. Sciencedirect.com 
14. जर्नल ऑफ एथनिक फूड्स. खंड 2, अंक 3, सप्टेंबर 2015, पृष्ठे 97-109
15. मानवी आरोग्यासाठी आहारातील साखर, मीठ आणि चरबी. 2020, पृष्ठे 347-359
16. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ केमिकल स्टडीज 2019; 7(3): 410-416
17. पबमेड
18. NCBI
19. स्थानिक परंपरा आणि ज्ञान
20. 2019 इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ इनोव्हेटिव्ह सायन्स अँड रिसर्च टेक्नॉलॉजी. खंड 4, अंक 6, जून. ISSN क्रमांक:-२४५६-२१६५
21. सुलभायुर्वेद 
22. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल रिसर्च अँड अॅप्लिकेशन्स. खंड 5, अंक 2, pp: 673-677