स्टारफ्रूट/ कामराखी - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और बहुत कुछ

 

स्टारफ्रूट/ कामराखी

स्टार-फ्रूट उत्पादक संयंत्र (एवेरोआ कैरम्बोला एल) फिलीपींस, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका के मूल निवासी ऑक्सालिडेसी परिवार में लकड़ी के पौधे की एक प्रजाति है; लेकिन, दुनिया के कई हिस्सों में खेती की जाती है। स्टार-फ्रूट लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल हैं और आमतौर पर भारत, चीन और ब्राजील में आयुर्वेदिक और पारंपरिक चीनी दवाओं (टीसीएम) में उपयोग किए जाते हैं। थोड़ा मोमी त्वचा सहित पूरा फल खाने योग्य है। मांस कुरकुरा, दृढ़ और बेहद रसदार होता है। इसमें फाइबर नहीं होते हैं और इसकी बनावट अंगूर के समान होती है।

यह एंटीऑक्सिडेंट (एल-एस्कॉर्बिक एसिड, एपिकेटचिन और गैलिक एसिड के माध्यम से मध्यस्थता), हाइपोग्लाइसेमिक (उच्च फाइबर स्तरों के माध्यम से मध्यस्थता और 2-डोडेसिल-6-मेथोक्सीसाइक्लोहेक्सा-2,5-डायन-1,4-डायोन), हाइपोटेंशन (मध्यस्थ) को दर्शाता है। एपिजेनिन के माध्यम से), हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक (माइक्रोनाइज्ड फाइबर के माध्यम से मध्यस्थता), विरोधी भड़काऊ, विरोधी संक्रामक, एंटीट्यूमर प्रभाव और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव। 

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इसे हिंदी में कर्मरंग, कामरंग, कामराख और अंग्रेजी में स्टार फ्रूट ट्री, कैरम्बोला ट्री, कैरंबोला सेब, करज़ोला, कोरोमंडल आंवला भी कहा जाता है। करंबल मराठी में

विटामिन और खनिज सामग्री

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, कोलिन
• खनिज: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, सोडियम, जिंक
• इस फल में उच्च मात्रा में ऑक्सालेट होता है, जो यूरीमिक रोगियों के लिए खतरनाक है, और कैरमबॉक्सिन (सीबीएक्स), जो न्यूरोटॉक्सिक है। 
• स्टार-फ्रूट एल-एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और गैलिक एसिड जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का भी एक समृद्ध स्रोत हैं, जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीडेटिव प्रजातियों को साफ करने में सहायता करते हैं।
• अध्ययनों से पता चलता है कि स्टार-फ्रूट प्लांट के पत्तों, फलों और जड़ों के अर्क में सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड और टैनिन होते हैं।
• पौधों की पत्तियों, फलों और जड़ों में सैपोनिन्स, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स, टैनिन्स और पाइरोगैलिक स्टेरॉयड्स की प्रमुख मात्रा दिखाई दी। अन्य फाइटोकेमिकल्स जैसे फिनोल, एंथोसायनिन और एंथोसायनिडिन, चेल्कोन और ऑरोन, ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन, कैटेचिन और ट्राइटरपेनॉइड भी स्टार फ्रूट के विभिन्न हिस्सों से निकाले गए थे।
• यह बताया गया कि कैरम्बोला के फलों में मौजूद प्रमुख स्टेरोल β-sitosterol, campesterol, lupeol andisofucosterol हैं; इसमें चार प्रमुख पौधे फैटी एसिड भी शामिल थे - पालिमिटिक, ओलिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड। कैरम्बोला ने ओ-ग्लाइकोसिल फ्लेवोनोइड घटक जैसे क्वेरसेटिन-3-ओ-बीओ-डीग्लाइकोसाइड और रुटिन की पहचान की है।  

गुण 

रस (स्वाद) - मधुरा (मीठा), आंवला (खट्टा)

गुना (गुण) - लघु (पचाने के लिए हल्का)

पाचन के बाद बातचीत का स्वाद चखें - मधुरा (मीठा)  

वीर्य (शक्ति) – शीतला (शीतलक)

ग्राही - शोषक 

त्रिदोष पर प्रभाव - कफ और वात दोष को संतुलित करता है

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उपभोग 

फल का सेवन पूरे या फलों के रस के रूप में किया जाता है।

उपचार लाभ और अनुप्रयोग का उपयोग करता है

1) स्टार फ्रूट में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और इस प्रकार यह आयरन के अवशोषण की प्रक्रिया को आसान बनाता है, जो एनीमिया के लिए अच्छा है।

2) एक फल एक सब्जी, मसाला, सहायक, साइड डिश और यहां तक ​​कि एक दवा भी हो सकता है।

3) 5-6 मिलीलीटर फलों के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर एक कप गर्म पानी में मिलाकर खाली पेट नियमित रूप से लें। यह खराब कोलेस्ट्रॉल और शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है।

4) फलों में आयरन, जिंक और मैंगनीज जैसे एंटीऑक्सीडेंट/खनिजों की मौजूदगी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

5) सूखे मेवे का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है। मांस पकाते समय, इसे एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है और इससे मांस को आसानी से पकाने के साथ-साथ उचित पाचन की सुविधा भी मिलती है।

6) स्टार-फ्रूट में लगभग 60% सेल्यूलोज, 27% हेमिकेलुलोज और 13% पेक्टिन होता है। यह इंगित करता है कि स्टार-फ्रूट वास्तव में अघुलनशील फाइबर अंशों में समृद्ध है। अघुलनशील फाइबर में सेल्यूलोज की तुलना में अधिक पानी बनाए रखने की क्षमता होती है; इस प्रकार 'पानी अघुलनशील फाइबर' कहा जाता है। घुलनशील फाइबर में ये पानी आंतों की सुचारू गति की ओर जाता है और हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता रखता है।

7) लगभग 5 ग्राम फलों के गूदे में 1-2 ग्राम काली मिर्च का पाउडर मिलाया जाता है। इसे एक पतले कपड़े में लपेटकर खोपड़ी के बीच में रखा जाता है। यदि आवश्यक हो तो इसे अच्छी तरह से बांधकर 20-30 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।

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8) फलों में उच्च मात्रा में फाइबर की उपस्थिति ग्लूकोज को अवशोषित करने और रक्त प्रवाह में ग्लूकोज के प्रसार को धीमा करने में सहायता करती है; नतीजतन, यह रक्त ग्लूकोज एकाग्रता को नियंत्रित करने में मदद करता है। मधुमेह रोगी हमेशा उपयोग करने से पहले आयुर्वेद चिकित्सक से परामर्श लें।

9) इस फल को उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण के लिए जाना जाता है जो मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से परिमार्जन करने के साथ-साथ हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिया उपचार में मदद करता है।

10) छायादार सूखे मेवों का पाउडर बनाया जाता है। इस चूर्ण के 5 ग्राम में एक चम्मच अदरक का रस मिलाकर सेवन करें। इससे गले की खराश, टांसिलाइटिस और पुरानी खांसी से राहत मिलती है।

11) मुट्ठी भर ताजे फूलों को इकट्ठा करके चटनी बनाई जाती है (थोड़ा सा नारियल पाउडर मिलाकर)। इससे अरुचि और अपच की स्थिति में राहत मिलती है।

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12) कैरम्बोला के रस का उपयोग आइस्ड ड्रिंक्स में भी किया जाता है।

13) पका हुआ कैरम्बोला खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, वे आम तौर पर लौंग और चीनी में, कभी-कभी सेब के साथ स्टू होते हैं। चीन में, उन्हें मछली के साथ पकाया जाता है। ऑस्ट्रेलिया में, उन्हें सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। जमैका में उन्हें कभी-कभी सुखाया जाता है।

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14) फलों के टुकड़े धूप में सुखाए जाते हैं। इन सूखे मेवों का काढ़ा बनाया जाता है और इसमें थोड़ा सा गुड़ या मिश्री मिलाकर पतली चाशनी बनाई जाती है. इसे दिन में दो बार 10-15 मिलीलीटर की खुराक में लिया जाता है। अपच, भूख न लगना, पेट फूलना आदि के मामलों में यह बहुत प्रभावी है। 

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15) स्टार-फ्रूट का उपयोग आमतौर पर जूस, अचार और सलाद बनाने में भी किया जाता है। हालांकि, इसे कच्चा खाया जा सकता है और बर्तन साफ ​​करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है; क्योंकि, यह आयरन के ऑक्सीकरण के कारण होने वाले जंग को हटाने में मदद करता है।

16) दाद के उपचार में पत्तों को पीसकर बाहरी रूप से लगाया जाता है।

17) ताजे फलों का रस या गूदा लें और उसमें चुटकी भर नमक और आधा चम्मच घी मिलाएं। यह सिर की त्वचा के मध्य भाग पर लगाया जाता है, विशेष रूप से रात के समय में, सोने से 30 मिनट पहले। इस आसान से नुस्खे से सिर दर्द और अनिद्रा में आराम मिलता है।

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18) चाइनीज मटेरिया मेडिका में इसका उपयोग प्यास बुझाने और लार के स्राव को बढ़ाने के लिए किया जाता है। आयुर्वेद में, पके फल को पाचक, टॉनिक माना जाता है और यह पित्त का कारण बनता है।

19) स्टार फल प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और गैलिक एसिड से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, पोटेशियम और फॉस्फोरस का एक अच्छा स्रोत है, इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और कम कैलोरी भी होती है। फलों के पकने पर फलों का pH कम अम्लीय हो जाता है।

20) इसके पत्ते या तने की छाल को लेकर बारीक पेस्ट बना लिया जाता है। यह जोड़ों या फोड़े के प्रभावित घावों पर लगाया जाता है। यह ऐसे मामलों में दर्द और सूजन से राहत दिलाने में अच्छा लाभ देता है।

दुष्प्रभाव 

• चूंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड और कैरमबॉक्सिन होता है, इसलिए इसकी बड़ी मात्रा में खपत प्रतिबंधित / टाल दी जाती है
• गुर्दे की पथरी, डायलिसिस, गुर्दे की विफलता वाले लोग इसके सेवन से बचें या खाने से पहले आयुर्वेद चिकित्सक से सलाह लें।

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संदर्भ :

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2. जैव सूचना। 2016; 12(12): 420-424। पीएमसीआईडी: पीएमसी5357571
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5. क्लिन इंटरव एजिंग। 2016; 11: 1183-1192। पीएमसीआईडी: पीएमसी5012612
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