खरबूजा - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और बहुत कुछ

 

 खरबूजा

अच्छे स्वाद, स्वाद, बनावट और मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव के कारण खरबूज (कुकुमिस मेलो) दुनिया भर में सबसे अधिक उपभोग योग्य फल है। ताजे फल बाजार में इसका चौथा स्थान है और विभिन्न किस्मों वाले पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।

यह रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-हाइपरलिपिडेमिक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, थायरॉयड उत्तेजक, कृमिनाशक, नेफ्रोप्रोटेक्टिव और साइटोटोक्सिक गुणों को दर्शाता है।

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इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे कि अंग्रेजी नाम (खरबूज, खरबूजा, खरबूजा, हनीड्यू, चीनी तरबूज),  मराठी नाम (चिबुंडा, तारकद्दी, खरबुज),  हिंदी नाम (खरबूजा, खरबुजा, खरबूजा),  बंगाली नाम (खरमुज),  गुजराती नाम (तर्बुचा, तलियाभिमदा, खरबुजा, टेटी, चिबदु, शकरातेली), तेलुगु नाम (खरबूज),  तमिल नाम (थुमात्तिकाई),  कन्नड़ नाम (बुदामे कायी),  कोंकण्णी नाम (चिबदीन, चिबदुद),  उर्दू नाम (खरबूजा)।

रासायनिक घटक

• खरबूजा विटामिन डी और ई को छोड़कर लगभग सभी वसा और पानी में घुलनशील विटामिन प्रदान करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री ताजा वजन के 40 मिलीग्राम / 100 ग्राम से अधिक है। इसके अतिरिक्त, खरबूजे में विटामिन बी1, बी3, और बी6 भी होता है, जो इसे दूसरों की तुलना में एक विशेष फल बनाता है। खरबूजे और अन्य खरबूजे के फल भी फोलेट से भरपूर होते हैं जिन्हें विटामिन बी9 के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है और गर्भावस्था के दौरान और धब्बेदार अध: पतन की रोकथाम के लिए एक उच्च पूरक आवश्यक है। खरबूजे में विटामिन के भी होता है, जो रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और यह फल को हृदय रोगों की रोकथाम में बहुत उपयोगी बनाता है। हालांकि खरबूजे में विटामिन ए नहीं होता है, लेकिन अधिकांश पीले और नारंगी-मांसल फलों में प्रोविटामिन ए, कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है। α- और β-कैरोटीन के अलावा, खरबूजे के फल क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के भी अच्छे स्रोत हैं। खरबूजे के गूदे में भी थोड़ी मात्रा में विटामिन ई मौजूद होता है और बीजों में टोकोफेरॉल की मात्रा अधिक होती है। 
• इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं।
• मस्कमेलन सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिसमें प्रमुख सांद्रता में ग्लूटामिक एसिड, ऐलेनिन, एसपारटिक एसिड और कम सांद्रता में आर्जिनिन, ग्लाइसिन, लाइसिन और प्रोलाइन शामिल हैं। खरबूजे में सिस्टीन और ट्रिप्टोफैन नहीं पाए गए।
• बीज में 12.5 - 39.1% तेल होता है।
• पौधे के विभिन्न भागों के फाइटोकॉन्स्टिट्यूएंट्स में β-कैरोटीन, एपोकैरेटेनोइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, टेरपेनोइड्स, क्रोमोन डेरिवेटिव्स, कार्बोहाइड्रेट्स, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड्स, ग्लाइकोलिपिड्स, वाष्पशील घटक और विभिन्न खनिज शामिल हैं। 
• खरबूजे की अनूठी सुगंध कई वाष्पशील यौगिकों से बनी होती है, जो बायोसिंथेटिक रूप से फैटी एसिड, कैरोटीनॉयड, अमीनो एसिड और टेरपेन से प्राप्त होती है।
• कस्तूरी की पत्ती और तने के अर्क में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि देखी गई।

गुण और लाभ

• कुछ मीठा खा लो
• वीर्य (शक्ति) - शीत (शीतल)
• Mutrala - मूत्रवर्धक
• बल्या - ताकत में सुधार करता है
• कोस्तशुदिकारम - पाचन तंत्र को साफ करता है
• गुरु - पाचन के लिए भारी
• स्निग्धा - असावधान
• वृष्य - कामोत्तेजक
• त्रिदोष पर प्रभाव - वात और पित्त दोष को संतुलित करता है लेकिन कफ को बढ़ाता है
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उपयोग, उपचार, लाभ और अनुप्रयोग

1) वाणिज्यिक कॉस्मेटिक तैयारियों में बीज के तेल का उपयोग humectant और त्वचा कंडीशनर के रूप में किया जाता है।

2) खरबूजे की जड़ें मूत्रवर्धक होती हैं और उल्टी लाती हैं।

3) फलों के गूदे को पुराने और तीव्र एक्जिमा के लिए लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है। 

4) फल को त्वचा के लिए कूलिंग एजेंट, क्लींजिंग एजेंट या मॉइस्चराइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

5) खरबूजे के बीज के चूर्ण को पानी में मिलाकर पेट के कीड़ों में औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है।

6) इसकी पत्तियों का उपयोग अंडकोश की हर्निया के इलाज के लिए किया जाता है।

7) फलों के गूदे का उपयोग तीव्र और जीर्ण एक्जिमा में किया जाता है।

8) बीज की गुठली का उपयोग अक्सर बादाम और पिस्ता के बजाय ब्रेड, केक, कन्फेक्शनरी और स्नैक फूड के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। 

9) दूध तैयार करने के लिए सोयाबीन के विकल्प के रूप में कस्तूरी खरबूजे के बीज को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। 

10) खरबूजे का लेप तन और झाईयों को दूर करने के लिए लगाया जाता है।

11) खरबूजे के फूल ठंडे होते हैं और पुराने एक्जिमा में उपयोग किए जाते हैं।

12) हाल के वर्षों में, बीज की गुठली को कई सूप और स्टॉज के आधार के रूप में इस्तेमाल किया गया है, जहां वे गाढ़ा, पायसीकारी, वसा बंधन और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं। 

13) खरबूजे के फूलों को भी कफ निस्सारक माना जाता है और यह उल्टी को प्रेरित करता है।

14) खरबूजे के बीज शक्ति, मूत्रवर्धक और बलवर्धक होते हैं।

15) खरबूजे के बीज दर्द और पेशाब में कठिनाई में एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।

16) बीजों से खाद्य तेल प्राप्त होता है।

17) बीजों में एंटीट्यूसिव, ज्वरनाशक, कृमिनाशक और पाचक गुण होते हैं।

18) बीज के पाउडर को पानी में मिलाकर वर्मीफ्यूज के रूप में प्रयोग किया जाता है।

19) फलों को ताजा या सलाद बनाकर या मिठाई के रूप में खाया जाता है।

20) यह गर्मियों के लिए फायदेमंद फल है क्योंकि इसमें शीतलन और मूत्रवर्धक गुण होते हैं जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने के साथ-साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।

21) बीज की गुठली का उपयोग सूप और स्टॉज में गाढ़ा, इमल्सीफाइंग, फैट बाइंडिंग और फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

22) खरबूजा अपनी उच्च फाइबर सामग्री और वात संतुलन संपत्ति के कारण कब्ज को ठीक करने में मदद करता है।

23) बीज की गुठली का उपयोग ब्रेड, केक, कन्फेक्शनरी और स्नैक फूड के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

24) दूध तैयार करने के लिए सोयाबीन के विकल्प के रूप में प्रतिस्थापित बीज।

25) खरबूजा गर्मियों में सबसे अच्छे फलों में से एक है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और यह शरीर में पानी की न्यूनतम आवश्यकता को पूरा करता है। यह शीतलन प्रभाव देता है और शरीर की गर्मी को कम करता है। खरबूजा भी कमजोरी को कम करने में मदद करता है।

26) कद्दूकस किया हुआ खरबूजा लगाने से जलन को कम करने में मदद मिलती है और इसके ठंड और उपचार गुणों के कारण जली हुई त्वचा को ठीक करने में मदद मिलती है।

27) फलों के गूदे को सुखाकर पाउडर बनाया जा सकता है और ब्रेड, बिस्कुट आदि बनाते समय अनाज के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

28) खरबूजा अपने वात संतुलन और एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण झुर्रियों को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह अपने स्निग्धा (तैलीय) प्रकृति के कारण त्वचा में नमी की मात्रा को भी बढ़ाता है।

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सन्दर्भ:

1. भवप्रकाश निघंटु
2. फार्मेसी 2 (8) 2011 52-57 . के अंतर्राष्ट्रीय अनुसंधान जर्नल
3. साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा | खंड 2018 | अनुच्छेद आईडी 8159261
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5. पुस्तक : फलों और सब्जियों की पोषक संरचना और एंटीऑक्सीडेंट गुण
6. खाद्य विज्ञान न्यूट्र। 2019 अक्टूबर; 7(10): 3253-3260। ऑनलाइन प्रकाशित 2019 अगस्त 30। PMCID: PMC6804771
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8. यूरोपियन जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल एंड मेडिकल रिसर्च; 2020,7(2), 607-614
9.  जर्नल ऑफ हॉर्टिकल्चरल साइंस एंड बायोटेक्नोलॉजी