अनार/Pomegranate - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और बहुत कुछ

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अनार

अनार (पुनिका ग्रेनटम) एक लंबे समय तक रहने वाला और सूखा-सहिष्णु पौधा है । अनार के पेड़ उगाने के लिए शुष्क और अर्धशुष्क क्षेत्र लोकप्रिय हैं। फल आमतौर पर उत्तरी गोलार्ध में सितंबर से फरवरी तक और दक्षिणी गोलार्ध में मार्च से मई तक मौसम में होता है। मुसलमानों की पवित्र पुस्तक कुरान के अनुसार, अनार को ईश्वर की अच्छी रचनाओं का उदाहरण माना जाता है और इसे जन्नत के बगीचों में उगाया जाता है। इसी वजह से कुरान में इसे दो बार पढ़ा जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट, एंटीपैरासिटिक, एंटीसिस्टोसोमल, एंटीडायबिटिक, एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीकार्सिनोजेनिक गतिविधियों को दर्शाता है।

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इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे मराठी नाम (दलिंब),    हिंदी नाम : अनार),     तमिल नाम (मतुली, मदुलाई, माटुलाई पज़म),    कन्नड़ नाम (दलिम्बे हन्नू),    तेलुगु नाम (दानिम्मा काया, दालिम्बा, दानिम्मा),   मलयालम नाम (मातालम, मातलम, मदला, रक्तबीजम),    फारसी नाम (अनार),     उर्दू नाम (आब-ए-अमर, अमरदाना),    अरबी नाम (गुलनार),     संस्कृत नाम (दादीमाह)



प्रयुक्त पौधे के भाग

छाल, पत्ते, फूल, फल, फलों का अर्क या रस, जड़ और फलों का छिलका


विटामिन और खनिज सामग्री

विटामिन : B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K

खनिज : कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता

अनार का रस फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज का अच्छा स्रोत है।  इसमें कुछ सरल कार्बनिक अम्ल भी होते हैं जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, साइट्रिक एसिड, फ्यूमरिक एसिड और मैलिक एसिड। इसके अलावा, इसमें सभी अमीनो एसिड की थोड़ी मात्रा होती है, विशेष रूप से प्रोलाइन, मेथियोनीन और वेलिन। जूस और छिलका दोनों पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट (टैनिन और फ्लेवोनोइड्स) से भरपूर होते हैं।

               - फ्लेवोनोइड्स : एंथोसायनिन (रस को लाल रंग देता है), फ्लेवन 3-ऑल्स और फ्लेवोनोल्स। 

               - टैनिन: एलागिटैनिन (प्यूनिकलगिन और प्यूनिकलिन) [एलाजिक एसिड के लिए हाइड्रोलाइज्ड], गैलोटैनिन (गैलिक एसिड में हाइड्रोलाइज्ड) 

अनार के पेड़ की छाल और जड़ें एल्कलॉइड  नामक रसायनों के समृद्ध स्रोत हैं । 

सूखे और साफ किए गए सफेद बीजों में तेल होता है जो समृद्ध प्यूनिक एसिड [ट्रिपल संयुग्मित 18-कार्बन फैटी एसिड] (65%) होता है, इस बीज में कुछ  फाइटोएस्ट्रोजन यौगिक भी होते हैं। इसके साथ ही इसमें फाइबर भी बड़ी मात्रा में होता है

अनार और इसके रासायनिक घटकों में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी (प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स को रोककर), कैंसर-रोधी और एंटी-एंजियोजेनेसिस गतिविधियों सहित विभिन्न औषधीय और विषैले गुण होते हैं। वे आक्रमण/गतिशीलता, कोशिका चक्र, एपोप्टोसिस, और महत्वपूर्ण एंजाइम जैसे साइक्लोऑक्सीजिनेज (COX), लिपोऑक्सीजिनेज (LOX), साइटोक्रोम P450 (CYP450), फॉस्फोलिपेज़ A2 (PLA2), ऑर्निथिन डिकार्बोक्सिलेज (ODC), कार्बोनिक एनहाइड्रेज़ पर निरोधात्मक प्रभाव दिखाते हैं। (सीए), 17बीटा-हाइड्रॉक्सीस्टेरॉइड डिहाइड्रोजनेज (17β-एचएसडी) और सेरीन प्रोटीज (एसपी)। 

अनार के रस की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता रेड वाइन और ग्रीन टी की तुलना में अधिक होती है, जो एलागिटैनिन और हाइड्रोसेबल टैनिन के माध्यम से प्रेरित होती है। अनार का रस मैक्रोफेज ऑक्सीडेटिव तनाव, मुक्त कणों और लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम कर सकता है।

लगभग 18% सूखे और साफ सफेद बीज तेल हैं।  तेल प्यूनिकिक एसिड (65%) में समृद्ध है, जो एक ट्रिपल संयुग्मित 18-कार्बन फैटी एसिड है। अनार के बीजों में कुछ फाइटोएस्ट्रोजन यौगिक होते हैं जिनमें मानव जाति के समान सेक्स स्टेरॉयड हार्मोन होते हैं। 17-अल्फा-एस्ट्राडियोल एस्ट्रोजन का दर्पण-छवि संस्करण है।

अनार का रस फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज का अच्छा स्रोत है। इसमें कुछ सरल कार्बनिक अम्ल भी होते हैं जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, साइट्रिक एसिड, फ्यूमरिक एसिड और मैलिक एसिड। इसके अलावा, इसमें सभी अमीनो एसिड की थोड़ी मात्रा होती है, विशेष रूप से प्रोलाइन, मेथियोनीन और वेलिन। जूस और छिलका दोनों ही पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं।

एलागिटैनिन एक प्रकार का टैनिन है; इसे एलाजिक एसिड जैसे हाइड्रोक्सीबेन्जोइक एसिड में तोड़ा जा सकता है। यह प्लास्टिक सर्जरी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण त्वचा के फ्लैप की मृत्यु को रोकता है।  अनार के रस और छिलके दोनों में पाए जाने वाले दो अन्य एलागिटैनिन्स पुनीकैलिन और प्यूनिकलिन हैं। अनार के फ्लेवोनोइड्स के कई वर्गों में एंथोसायनिन, फ्लेवन 3-ओल्स और फ्लेवोनोल्स शामिल हैं। 

अनार के पेड़ की छाल और जड़ें एल्कलॉइड नामक रसायनों के समृद्ध स्रोत हैं। वे कार्बन आधारित पदार्थ हैं; उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में कीड़े के इलाज के लिए किया जाता था।

फल का खाने योग्य भाग फल का कम से कम 50% (40% बीज और 10% बीज) होता है, और शेष अखाद्य छिलका होता है। छिलके फेनोलिक्स, खनिज और जटिल पॉलीसेकेराइड के स्रोत होते हैं, जबकि पानी के अलावा (85%) में शर्करा, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, फेनोलिक्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं - मुख्य रूप से एंथोसायनिन। बीजों में प्रोटीन, कच्चे फाइबर, विटामिन, खनिज, शर्करा, पॉलीफेनोल्स, आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, और उनसे प्राप्त होने वाला तेल (12-20%) पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जैसे लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। अन्य लिपिड जैसे कि प्यूनिकिक एसिड, ओलिक एसिड, स्टीयरिक एसिड और पामिटिक एसिड 

अनार के छिलके में एलेगिटैनिन, एलाजिक एसिड, गैलिक एसिड, हाइड्रोक्सीबेन्जोइक एसिड जैसे एलाजिक एसिड, गैलाजिक एसिड और एलाजिक एसिड ग्लाइकोसाइड होते हैं। Punicalagin अनार के छिलके का प्रमुख बायोएक्टिव घटक है। एंथोसायनिडिन में मुख्य रूप से साइनाइडिन, पेलार्गोनिडिन और डेल्फ़िनिडिन और फ्लेवोनोइड्स जैसे कि केम्फेरोल, ल्यूटोलिन और क्वेरसेटिन होते हैं।



अनार के गुण

• गुण  - पचने में हलका, तीखा, तैलीय

• स्वाद  - मीठा, खट्टा, कसैला

• पाचन के बाद स्वाद परिवर्तन - मीठा या खट्टा

• शक्ति  - न ठंडा, न मीठा।

• त्रिदोष पर प्रभाव   -  

  • मीठा अनार वात, कफ, पित्त को संतुलित करता है।
  • खट्टा अनार वात और कफ को संतुलित करता है लेकिन पित्त बढ़ाता है

            त्रिदोष के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें

मीठा अनार 

  • त्रि हारा, दाहा हारा - यह अत्यधिक प्यास और जलन से राहत देता है।
  • यह मौखिक गुहा, गले, अन्नप्रणाली, पेट और छाती को साफ और स्पष्ट करता है।
  • शुक्राला - यह एक अच्छा प्राकृतिक कामोत्तेजक है और शुक्राणुओं की संख्या और वीर्य की गुणवत्ता में सुधार करता है।
  • लघु - यह बहुत आसानी से पच जाता है, पेट पर बहुत हल्का होता है।
  • इसमें कसैला स्वाद भी होता है, दस्त से राहत दिलाने में मदद करता है, आईबीएस, अल्सरेटिव कोलाइटिस में उपयोगी है।
  • मेधा बलकारा - यह बुद्धि, प्रतिरक्षा और शरीर की शक्ति में सुधार करता है
  • हृदया - दिल के लिए अच्छा।

खट्टा अनार

  • खट्टे अनार का फल – अनार के फल में खट्टे स्वाद की प्रधानता होती है जो पित्त को काफी हद तक बढ़ा देता है। इसलिए, यह रक्तस्राव विकारों में संकेत नहीं दिया गया है।  लेकिन यह कफ और वात को संतुलित करता है। खट्टा अनार संधिशोथ में आहार का आदर्श घटक है।



अनार के अनुप्रयोग, लाभ और उपयोग

1) यह एक अच्छा प्राकृतिक कामोत्तेजक है जो शुक्राणुओं की संख्या और वीर्य की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।


2) यह बुद्धि, प्रतिरक्षा और शरीर की शक्ति में सुधार करता है।


3) यह अत्यधिक प्यास और जलन से राहत देता है।


4) यह मौखिक गुहा, गले, अन्नप्रणाली, पेट और छाती को साफ और स्पष्ट करता है।


5) यह एनोरेक्सिया को दूर करने में मदद करता है, भोजन के स्वाद में सुधार करता है।


6) अनार के फूलों का उपयोग यूनानी और आयुर्वेदिक दोनों पद्धतियों   में मधुमेह के उपचार के रूप में किया जाता रहा है। 


7) इसके छिलके से तैयार पाउडर टूथ पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है और कॉस्मेटिक उद्योगों में भी प्रयोग किया जाता है।


8) अनार के छिलके के अर्क का जलीय अर्क घाव भरने की गतिविधि को दर्शाता है । 


9) अनार में एंटीऑक्सिडेंट सामग्री का समृद्ध स्रोत हृदय और उसके कार्य के लिए बहुत अच्छा है।


10) यह उल्टी और स्वाद की हानि से राहत पाने में मदद करता है।


11) फूड प्वाइजनिंग के लिए : एक कप पानी में एक चम्मच अनार के सूखे पत्तों का चूर्ण लेकर 5-7 मिनट तक उबालें और उसमें थोड़ा सा शहद (ठंडे/गर्म गर्म अवस्था में) डालें। इस मिश्रण को 5-7 दिन तक सेवन करें।

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12) अनार के छिलके का काढ़ा पेचिश के लिए सेवन किया जाता है ।


13) अनार एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इस तरह हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने के लिए जिम्मेदार होते हैं। 


14) दक्षिण भारत में इसे दही चावल के साथ मिलाकर सेवन किया जाता है। यह पाचन में मदद करता है।


15) अनार के कसैले और रोगाणुरोधी गुण सूक्ष्मजीवों के कारण मुंह में पट्टिका के गठन को कम करने में मदद करते हैं।


16) अनार के फलों के खाने योग्य भागों का ताजा सेवन किया जाता है या ताजा रस, जेली, जैम, और पेस्ट बनाने के लिए और साथ ही पाक तैयारियों में स्वाद और रंग भरने के लिए उपयोग किया जाता है  ।


17) फलों के गूदे को कुचलकर पानी में निचोड़कर मिश्री में मिलाकर प्रशीतक के रूप में प्रयोग किया जाता है जिससे जलन कम हो जाती है ।


18) इसका उपयोग हिचकी और मुंह से अतिरिक्त लार को रोकने के लिए भी किया जाता है ।


19) आयरन से भरपूर होने के कारण , यह थकान, चक्कर आना और कमजोरी और बालों के झड़ने जैसे एनीमिक लक्षणों को कम करने में मदद करता है।


20) अनार के सूखे चूर्ण का उपयोग खांसी को कम करने के लिए किया जाता है । या ½ कप अनार का रस एक चुटकी अदरक और एक चुटकी पिप्पली (पाइपर लोंगम) के साथ।

                 अदरक के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें


21) केंद्रीय आयुर्वेद और सिद्ध अनुसंधान परिषद (सीसीआरएएस) एनीमिया को नियंत्रित करने के लिए अनार के ताजे रस 15 मिलीलीटर शहद के साथ दो बार सेवन करने की सलाह देती है । अनार के घी से ग्रामीण क्षेत्रों में सिद्ध और आयुर्वेद औषधियों से एनीमिया को नियंत्रित करने की भी सलाह दी जाती है।


22) अनार विभिन्न रूपों में उत्पन्न होने वाली बीमारी के इलाज में एक उपाय के रूप में कार्य करता है, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑस्टियोआर्थराइटिस, जो धमनियों की दीवारों और कार्टिलेज और जोड़ के मोटा होने और जमने के कारण होता है।


23) अगर फल का नियमित सेवन शरीर में रक्त के प्रवाह को अच्छा बनाए रखने में मदद करता है। यह कार्डियक अरेस्ट और दिल के जोखिम को भी कम करता है


24) अनार के छिलके, छाल और पत्तियों का उपयोग दस्त के कारण होने वाले पाचन विकारों के इलाज के लिए प्रभावी रूप से किया जाता है।  अनार के रस का उपयोग पेचिश और हैजा के इलाज के लिए भी किया जाता है 


25) अनार का रस मधुमेह में कोरोनरी रोगों की रोकथाम में मदद करता है।


26) अनार के बीज का अर्क रक्त में आयरन की आपूर्ति करता है और इस प्रकार, कमजोरी, थकान सहित एनीमिक लक्षणों की घटना को कम करने में मदद करता है।


27) अनार के फूल, रस, छिलका और पेड़ की छाल में भी कसैले गुण होते हैं और कई तरह के उद्देश्यों के लिए मूल्यवान होते हैं, जैसे कि नाक से खून आना और मसूड़ों से खून आना और बवासीर के इलाज में।


28) पेचिश के लिए अनार : अनार के बाहरी फलों के आवरण (पुनिका ग्रेनाटम) का काढ़ा बनाकर (15-20 मिली) बार-बार पिलाया जाता है।  भोजन-विषाक्तता, अतिसार के लिए इसके पत्तों का काढ़ा- इसके पत्तों को सुखाकर चूर्ण बना लें। एक चम्मच मात्रा में लिया गया, एक कप पानी के साथ मिलाकर 5-10 मिनट तक उबाला गया। छाना हुआ। इसे थोड़े से शहद के साथ, 30 मिलीलीटर की खुराक में, दिन में दो बार, 5-7 दिनों के लिए भोजन से पहले लेने की सलाह दी जाती है। 


29) अनार का वर्णन वैदिक काल से मिलता आ रहा है। ऋग्वेद में भी अनार का उल्लेख मिलता है। आचार्य सुश्रुत ने अनार या दादिम (संस्कृत नाम) को श्रेष्ठ फल अर्थात श्रेष्ठांधर फलवर्गा बताया है। आचार्य वाग्भट्ट के अनुसार श्रमघ्न और हृदय गण में दादिम भी शामिल है। आयुर्वेद अनार में दादिम के नाम से जाना जाने वाला एक महत्वपूर्ण फल है, जो अपने रोचना, दीपन और हृदय प्रभाव के लिए जाना जाता है।



टिप्पणी : 

  1. अनार के लगभग सभी भाग जैसे पत्ते, फूल की कलियाँ, फूल, कोमल फल, फल, फलों का छिलका, जड़ और तना दोनों की छाल मनुष्य के विभिन्न रोगों के खिलाफ चिकित्सीय महत्व रखती हैं।  यही कारण है कि अनार को बहाली का एजेंट कहा जाता है।
  2. इसमें रेड वाइन और ग्रीन टी की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। 

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रिफ्रेंस: 

  1. औषधीय और रासायनिक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल    
  2. कमर अब्बास एस, ज़ारा बी, रिज़वान एस, ताहिर जेड। अनार के पोषण और चिकित्सीय गुण। स्को जे फूड एंड न्यूट्र। 1(4)-2018
  3. www.rjps.inRGUHS जे फार्म विज्ञान | वॉल्यूम 3 | अंक 4 | अक्टूबर-दिसंबर, 2013  
  4. Sciencedirect.com
  5. चरक संहिता
  6. भवप्रकाश निघंटु
  7. एन सी बी आई
  8. आईओएसआर जर्नल ऑफ फार्मेसी www.iosrhr.org (ई)-आईएसएसएन: 2250-3013, (पी)-आईएसएसएन: 2319-4219 खंड 8, अंक 6 संस्करण। II (जून 2018), पीपी। 34-38
  9. PubMed
  10. स्थानीय परंपरा और ज्ञान
  11. कैयादेव निघंटु 
  12. धन्वंतरि निघंटु
  13. राजा निघंटु 
  14. खाद्य पदार्थ। 2020 फरवरी; 9(2): 122, पीएमसीआईडी: पीएमसी7074153
  15. ओंकोल रेव. 2018 जनवरी 30; 12(1): 345. पीएमसीआईडी: पीएमसी5806496
  16. एड बायोमेड रेस। 2014; 3: 100. पीएमसीआईडी: पीएमसी4007340
  17. फ्रंट फार्माकोल।  2018; 9: 544. पीएमसीआईडी: पीएमसी5977444
  18. इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फॉरेस्ट्री एंड हॉर्टिकल्चर (आईजेएफएच) वॉल्यूम 3, अंक 1, 2017, पीपी 17-18। आईएसएसएन 2454-9487
  19. जर्नल ऑफ एथनोफर्माकोलॉजी। खंड 271, 10 मई 2021, 113877
  20. बायोमेड रेस इंट। 2014; 2014: 686921. पीएमसीआईडी: पीएमसी4000966
  21. इंट.  जे. अयूर। फार्मा रिसर्च, 2019;7(4):21-31

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