सफेद लौकी/पेठा - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और भी बहुत कुछ

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सफेद लौकी/पेठा


लौकी/सर्दियों के खरबूजे को कई महीनों तक भंडारित किया जा सकता है। भारतीय उपमहाद्वीप के ऐश लौकी में एक खुरदरी बनावट के साथ एक सफेद कोटिंग होती है (इसलिए इसका नाम ऐश लौकी है)। दक्षिण पूर्व एशियाई किस्मों में एक चिकनी मोमी बनावट होती है। यह पर्णपाती वनस्पति वाले क्षेत्रों में सर्दियों के दौरान उपलब्ध कुछ सब्जियों में से एक है। भारत में, वैक्स लौकी को आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में इसके औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। भारत और योग की आध्यात्मिक परंपराओं में भी इसका महत्व है, जहां इसे प्राण के एक महान स्रोत के रूप में पहचाना जाता है।

यह ज्वरनाशक, नॉट्रोपिक, अवसादरोधी, एनोरेक्टिक, चिंताजनक, ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, एंटीऑक्सिडेंट एंटीहिस्टामाइन, एंटीडायरियल, एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम अवरोध और गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव गुणों को दर्शाता है।

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इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे कि अंग्रेजी नाम (शीतकालीन तरबूज, सफेद लौकी, ऐश लौकी),  मराठी नाम (कोहला),  हिंदी नाम (पेठा, रुकसा, भटुवा),  तमिल नाम (पुसिनिक्कई),  तेलुगु नाम (बूडिदा गुम्मदी, Gummadi),  मलयालम नाम (Kumbalam),  कन्नड़ नाम (Boodu Kumbala काई / Kayi),  बंगाली नाम (Kumada),  पारसी नाम (Vaduba),  अरब नाम (Mahadab)





विटामिन और खनिज सामग्री

यह पोषण और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए एक लोकप्रिय सब्जी फसल है। शीतकालीन तरबूज का पोषण मूल्य मानव स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण बनाता है, क्योंकि विटामिन सी और विटामिन बी 2 की उच्च सांद्रता शरीर पर विभिन्न प्रकार के प्रभाव डाल सकती है। यह आहार फाइबर, जस्ता, लोहा, फॉस्फोरस, पोटेशियम और मिश्रित अन्य विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर के अतिरिक्त कम मात्रा में है। 

बेनिंकासा हेपिडा फलों के प्रमुख घटक वाष्पशील तेल, फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, सैक्रिड्स, प्रोटीन, कैरोटीन, विटामिन, खनिज, -सिटोस्टेरिन और यूरोनिक एसिड हैं। 



गुण और लाभ

  • रस (स्वाद) - मधुरा (मीठा)
  • गुण (गुण) - लघु (पचाने के लिए हल्का), स्निग्धा (बिखरा हुआ, तैलीय)
  • पाचन के बाद स्वाद परिवर्तन - मधुरा (मीठा)
  • वीर्या (शक्ति) - शीतला (ठंडा)
  • त्रिदोष पर प्रभाव – पित्त, वात को संतुलित करता है
  •         त्रिदोष (वात-कफ-पित्त) के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें
  • मेध्या - बुद्धि में सुधार करता है
  • Mutraghatahara – पेशाब को आसानी से पास करने में मदद करता है
  • प्रमेहशमनम - मधुमेह, मूत्र पथ के विकारों में उपयोगी
  • Mutrakruchrahara – डिसुरिया में उपयोगी
  • अश्मरीखेड़ा - मूत्र पथरी में उपयोगी। टुकड़ों में तोड़ने में मदद करता है
  • विन्मुत्र ग्लापनाम - मूत्र और मल की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है
  • त्रिशर्तीशमनम - प्यास और संबंधित दर्द से राहत देता है
  • जीरनंगपुष्टीदम - शरीर के खराब हो चुके अंगों को पोषण देता है। बॉडी मास को बेहतर बनाने में मदद करता है। वजन बढ़ाने में मदद करता है।
  • वृष्यम - कामोत्तेजक
  • Arochakahara - एनोरेक्सिया से राहत देता है
  • बल्या - शक्ति और प्रतिरक्षा में सुधार करता है
  • ब्राह्मण - वजन बढ़ाने में मदद करता है, पोषण प्रदान करता है
  • पित्तस्रनट - पित्त असंतुलन के कारण होने वाले रक्तस्राव विकारों में उपयोगी, जैसे कि मेनोरेजिया, मलाशय से रक्तस्राव, नाक से खून आना आदि।
  • वतनुत - वात को संतुलित करता है
  • बस्तीशुद्धिकार - मूत्राशय को साफ करता है
  • चेतोरोगहृत - अत्यधिक थकान से राहत देता है
  • कच्चा खरबूजा पित्त को संतुलित करने में मदद करता है।
  • मध्य पका हुआ खरबूजा शीतलक होता है और कफ को बढ़ाता है।
  • पूरी तरह से पका हुआ/पुराना शीतकालीन तरबूज, इतना शीतल, मीठा, क्षारीय, पचाने में आसान और पाचन शक्ति में सुधार नहीं करता है।
  • शीतकालीन तरबूज के बीज के तेल का फल के समान प्रभाव पड़ता है



उपयोग, लाभ और अनुप्रयोग

१) महाराष्ट्र में लौकी को कोहला के नाम से जाना जाता है। कोहाला का उपयोग कोहल्याची वडी (बर्फी) नामक एक मीठा पकवान तैयार करने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग सांभर तैयार करने में भी किया जाता है।

२) नेपाल में, इसे कुभिंडो कहा जाता है, इसे युवा होने पर सब्जी के रूप में पकाया जाता है, लेकिन पके हुए लौकी को आम तौर पर संरक्षित या क्रिस्टलीकृत कैंडी में बनाया जाता है जिसे "मुरब्बा" या "पेठा" कहा जाता है।

3) कभी-कभी, इसका उपयोग विशिष्ट स्वाद के साथ फल पेय बनाने के लिए किया जाता है। इसे आमतौर पर कारमेलाइज्ड चीनी से मीठा किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, पेय को मोम लौकी चाय या मोम लौकी पंच के रूप में विपणन किया जाता है।

४) भारतीय व्यंजनों/कुकरी में पारंपरिक रूप से इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्तर भारत में इसका उपयोग पेठा नामक कैंडी बनाने के लिए किया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में। कच्ची राख लौकी (मैपवाल या खार) के रस का उपयोग मिज़ो समुदाय और पूर्वोत्तर भारत के स्वदेशी असमिया जातियों द्वारा हल्के से गंभीर पेचिश के इलाज के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है। 

५) इस फल के टुकड़ों को या तो पानी या नारियल और नमक के साथ उबाला जाता है और आमतौर पर नाश्ते या रात के खाने के रूप में खाया जाता है।

६) ऐश लौकी का उपयोग मधुमेह मेलिटस, डायरिया रोग, मूत्र संक्रमण, पुरानी सूजन जैसी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

7) शीतकालीन तरबूज आहार फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है जो पाचन में मदद करते हैं। यह नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है।

8) नियमित रूप से तरबूज का सेवन करने से किडनी की रक्षा करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है जो हृदय और किडनी के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। यह किडनी की प्रतिरोधक क्षमता और काम करने में कुशलता से सुधार करता है। एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करके, शीतकालीन तरबूज मूत्र के माध्यम से विषाक्त अपशिष्ट को समाप्त करके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में अत्यधिक मदद करता है।

९) फलों को ज्यादातर क्यूब में उबाला जाता है, उबाला जाता है और अकेले खाया जाता है या सूप और स्टॉज में मिलाया जाता है। इसे बेक किया जा सकता है, तला हुआ, कैंडीड, या बस छीलकर सलाद में जोड़ा जा सकता है, या कच्चा खाया जा सकता है।

10) लौकी ने पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की महत्वपूर्ण जैव-पहुंच को दिखाया। इसके अलावा, दोनों पेय पदार्थों में इन अंशों की जैव उपलब्धता को बढ़ाने के लिए चीनी की मिलावट पाई गई। ये एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कण यौगिकों से लड़कर एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं जो गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। 

११) अधिकांश हरी सब्जियों की तरह, पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सर्दियों के तरबूज को एक यिन भोजन माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें ताज़ा गुण होते हैं। यह एक क्षारीय फल के रूप में जाना जाता है जिसका शरीर के भीतर शीतलन, निष्प्रभावी प्रभाव पड़ता है।

12) सर्दियों में खरबूजे के बीजों को कद्दू के बीज की तरह ही भूनकर खा सकते हैं।
           कद्दू के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें


13) शीतकालीन तरबूज आपकी दैनिक विटामिन सी आवश्यकताओं का 19% से अधिक एक बार में प्रदान करता है, जो एक सर्वोत्तम प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करता है।
       - विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकता है, और मुक्त कणों को बेअसर करने और स्वस्थ कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य कर सकता है। 

14) बस सुबह एक गिलास लौकी का रस पिएं और आपको शरीर में जबरदस्त ठंडक दिखाई देगी।

१५) लौकी के सेवन से जबरदस्त मात्रा में ऊर्जा मिलती है, साथ ही यह आपको वास्तव में शांत रखता है। अगर आप कॉफी पीते हैं, तो यह आपको उत्तेजना के साथ ऊर्जा देती है। अगर आप लौकी का एक गिलास पीते हैं, तो यह आपको शांति के साथ-साथ भारी मात्रा में ऊर्जा भी देता है।

१६) हिंदू रीति-रिवाजों में, त्योहारों या कार्यालय के उद्घाटन, वाहनों की पूजा आदि के दौरान, कार्यालय या वाहन के सामने लौकी को तोड़ना एक आम बात है। यह भविष्य में बुरी घटनाओं से बचने के लिए एक प्रतीकात्मक बलिदान है।

17) लौकी का सेवन वजन बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। इसे सब्जी या सांभर बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे हलवे के रूप में भी बनाया जा सकता है.




दुष्प्रभाव 

१) चूंकि यह कफ को बढ़ाता है, यह सर्दियों में उपयोग करने के लिए आदर्श नहीं है और जब भी किसी को सर्दी, अस्थमा या ब्रोंकाइटिस की स्थिति होती है।

2) यदि यह मीठा है, तो यह अपच के दौरान आदर्श नहीं है

3) मोटापे से पीड़ित लोगों को कम से कम मात्रा में खरबूजे का सेवन करना चाहिए।



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संदर्भ

1) जे. फार्म। विज्ञान और रेस। वॉल्यूम। ११(४), २०१९, १४५५-१४५७

2) दूसरा अंतर्राष्ट्रीय ई-सम्मेलन "वर्तमान युग में जैविक विज्ञान, मानव कल्याण और कृषि अनुसंधान में उभरते नवाचार और उन्नति" पर दिनांक: 25 से 27 जुलाई, 2020 

3) इंडियन जे फार्माकोल। 2008 नवंबर-दिसंबर; ४०(६): २७१-२७५. पीएमसीआईडी: पीएमसी3025145

4) भवप्रकाश निघंटु

5) जे फूड साइंस टेक्नोलॉजी। 2019 जनवरी; 56(1): 473-482. ऑनलाइन 2018 दिसंबर 1 प्रकाशित। पीएमसीआईडी: पीएमसी६३४२७८७

6) जे परंपरा पूरक मेड। 2017 अक्टूबर; ७(४): ५२६-५३१। ऑनलाइन प्रकाशित 2017 फरवरी 15। पीएमसीआईडी: पीएमसी5634755

7) फार्माकोगन मैग। 2014 अप्रैल-जून; 10 (सप्ल 2): S207-S213। पीएमसीआईडी: पीएमसी4078339

8) जर्नल ऑफ फूड मेजरमेंट एंड कैरेक्टराइजेशन

9)एनसीबीआई

10) पबमेड

11) भोजन कुतुहलम

१२) चरक संहिता



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