लौकी / दूधी - स्वास्थ्य लाभ, अनुप्रयोग, रासायनिक घटक, दुष्प्रभाव और कई

लौकी/ दूधी

लौकी (syn. सफेद फूल वाली लौकी) गर्म मौसम की एक महत्वपूर्ण फल सब्जी है । यह पूरे भारत में उगाया जाता है और इसके फल साल भर बाजार में उपलब्ध रहते हैं। लौकी भारत, मोलुक्का और इथियोपिया में जंगली पाई गई है। यह मानव के लिए उत्कृष्ट फलों में से एक है और प्रकृति द्वारा उपहार में दिया गया है जिसमें सभी आवश्यक घटकों की संरचना होती है जो सामान्य और अच्छे मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

यह दिखाता है, एंटीइंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीहाइपरलिपिडेमिक, मूत्रवर्धक, एंटीहेल्मिंटिक, एंटीहेपेटोटॉक्सिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीस्ट्रेस और एडाप्टोजेनिक गतिविधि।

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इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे कि अंग्रेजी नाम (लौकी, लंबा तरबूज, कैलाबश, सफेद फूल वाली लौकी, करेला लौकी),  हिंदी नाम (टितालौकी, कदवी लौकी, लौकी),  मराठी नाम (दूधी),  गुजराती नाम ( कदवी तुम्बाडी, दुधी, तुमदा), तमिल नाम (सुरक्कई),  तेलुगु नाम (सोरेकाया, सोरक्काया),  बंगाली नाम (टिटलाउ, लाडू),  कन्नड़ नाम (सोरेकाई, सोरेकेयी),  मलयालम नाम (पेचुरा), उर्दू नाम (लौकी),  मणिपुरी नाम (खोंगड्रम)

विटामिन और खनिज सामग्री

विटामिन: बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी

खनिज: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक

• मीठी किस्म के फलों में कार्बोहाइड्रेट (2.5%), प्रोटीन (0.2%), वसा (0.1%) (ईथर का अर्क), फाइबर (0.6%), खनिज पदार्थ (0.5%), कैल्शियम और फॉस्फोरस (<0.01%) होते हैं। और आयोडीन (4.5 माइक्रोग्राम/किग्रा)।

• फल की अमीनो एसिड संरचना इस प्रकार है: ल्यूसीन, 0.8; फेनिलएलनिन, 0.9; वेलिन, 0.3; टायरोसिन, 0.4; अलैनिन, 0.5; थ्रेओनीन, 0.2; ग्लूटामिक एसिड, 0.3; सेरीन, 0.6; एसपारटिक एसिड, 1.9; सिस्टीन, 0.6; सिस्टीन, 0.3; आर्जिनिन, 0.4; और प्रोलाइन, 0.3 मिलीग्राम / जी।

• फलों में दो ट्राइटरपीनोइड्स भी होते हैं, 22-डीऑक्सोकुरक्यूबिटैसिन-डी, और 22-डीऑक्सोइसोकुरक्यूबिटासिन डी। फलों की त्वचा में कच्चा प्रोटीन होता है, १७.५%; सेल्युलोज, 18.1%; और लिग्निन, 8.0%।

• बीज में स्टेरॉइडल अंश होते हैं जैसे एवेनेस्टरोल, कोडिस्टेरोल, एलेस्टरोल, आइसोफुकास्टेरोल, स्टिग्मास्टरोल, सिटोस्टेरोल, कॉम्पेस्टरोल, स्पाइनस्टेरोल; और रमनोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, रैफिनोज और सैपोनिन सहित चीनी की मात्रा। बीज की गुठली लोहा, पोटेशियम, सल्फर और मैग्नीशियम से भरपूर होती है और विशेष रूप से तांबे (28.3 पीपीएम) से भरपूर होती है; उनका उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में किया जा सकता है।

• इस लौकी के वाष्पशील तेल में कई स्निग्ध एल्डिहाइड की पहचान की गई थी जैसे कि ऑक्टेनल, नॉननल, और डिकनल के साथ-साथ फल, पुष्प और साइट्रस गंध।

• इसके अतिरिक्त, लौकी के ग्लाइकोसिडिक अग्रदूत जिनमें 1,4-बेंजीनिओल (12.51%) शामिल हैं; 2-पेंटाडेसीन-1-ओएल (17.87%); 9,12-ऑक्टाडेकेडियनल; और फैटी एसिड जैसे पामिटिक एसिड और स्टीयरिक एसिड 

गुण और लाभ

• रस (स्वाद) – तिक्त (कड़वा)
• गुना (गुण) - लघु (प्रकाश), रूक्ष (सूखा)
• वीर्य (शक्ति) – शीतला (ठंडा)
• विपाक- कटु (पाचन के बाद तीखा स्वाद आता है)
• त्रिदोष पर प्रभाव - वात और पित्त को संतुलित करता है
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• 
  
• वामाका (उत्सर्जन को प्रेरित करता है)
• अहर्द्य (हृदय की मांसपेशियों के लिए अच्छा नहीं)
• विशगना (जहरीले प्रभाव को कम करता है)
• में दर्शाया गया है -
• कासा - खांसी, सर्दी
• श्वासा - अस्थमा और पुरानी श्वसन संबंधी विकार
• ज्वर – ज्वर
• विशा - विषाक्त स्थितियां, जहर, कीड़े के काटने आदि।
• शोफ - सूजन
• व्रण - अल्सर, घाव
• शूल - पेट के दर्द का दर्द

> लौकी के पत्ते –

• मधुरा - मीठा
• पित्तहर - पित्त असंतुलन विकारों जैसे गैस्ट्राइटिस, जलन आदि में उपयोगी।
• मुत्रशोधन - मूत्राशय को साफ करता है

उपयोग, लाभ और अनुप्रयोग

1) फल, पत्ते, तेल और बीज खाने योग्य होते हैं और स्थानीय लोगों द्वारा पीलिया, मधुमेह, अल्सर, बवासीर, कोलाइटिस, पागलपन, उच्च रक्तचाप, कंजेस्टिव हृदय विफलता और त्वचा रोगों के उपचार में दवाओं के रूप में उपयोग किए जाते हैं। 

2) लौकी के ताजे रस का उपयोग मुंह धोने और दांतों की सड़न के इलाज के लिए गरारे करने के लिए किया जाता है ।

3) अफ्रीका में पूरे पश्चिम अफ्रीका के घरों में खोखला और सूखा हुआ कलश एक बहुत ही विशिष्ट बर्तन है। उनका उपयोग चावल को साफ करने, पानी ले जाने और खाद्य कंटेनर के रूप में किया जाता है। पाम वाइन पीने के लिए कटोरे के रूप में छोटे आकार का उपयोग किया जाता है। 

4) लौकी के पौधे की पत्तियों और जड़ से तैयार औषधीय तेल त्वचा रोगों, स्थानीय सूजन और घावों के इलाज के लिए बाहरी उपयोग के लिए प्रयोग किया जाता है ।

५) आयुर्वेद में पंचकर्म प्रक्रिया के हिस्से के रूप में लेगेनेरिया सिसेरिया के फल, पत्ते और जड़ का उपयोग उत्सर्जन और शुद्धिकरण को प्रेरित करने के लिए किया जाता है ।

६) दर्द और खुजली के साथ कीड़े के काटने पर पौधे की पत्तियों का लेप प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है।

7) सिर दर्द के इलाज के लिए कुचले हुए पत्तों की पुल्टिस को सिर पर लगाने से लाभ होता है ।

8) लौकी / लौकी में मौजूद आहार फाइबर कब्ज, पेट फूलना और यहां तक ​​कि बवासीर में भी मदद करता है । 

9) लौकी के रस और तिल के तेल के मिश्रण को सिर की त्वचा पर लगाने से गंजापन (बालों का झड़ना) में लाभकारी परिणाम मिलता है। 

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१०) गर्मी या गर्म परिस्थितियों में लौकी का रस सोडियम की अत्यधिक हानि को रोकता है, प्यास को शांत करता है और शीतलता प्रदान करता है।

11) रक्त अशुद्धता के कारण होने वाले संक्रमण और त्वचा रोगों के इलाज के लिए पत्तियों और फलों के काढ़े को विभाजित मात्रा में 20-25 मिलीलीटर दिया जाता है ।

12) फल और पत्तियों का काढ़ा 15-20 मिलीलीटर की मात्रा में खाली पेट पेट के कीड़ों के इलाज के लिए दिया जाता है ।

१३) भारत के विभिन्न भागों में फल की मीठी किस्म का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है।

१४) फलों के गूदे का उपयोग इमेटिक, शामक, रेचक, शीतलक, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी और पेक्टोरल के रूप में होता है। फूल जहर के लिए एक मारक हैं। फल के तने की छाल और छिलका मूत्रवर्धक होता है। बीज कृमिनाशक है। पौधे के अर्क ने एंटीबायोटिक गतिविधि दिखाई है। गंजेपन के लिए पत्तों का रस व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

१५) बीज का तेल जिसका शीतलन प्रभाव होता है, और माइग्रेन प्रकार के सिरदर्द में लगाया जा सकता है।

16) यह वजन घटाने के लिए बेहद लोकप्रिय है, खासकर लौकी का रस या लौकी का रस जब दोपहर में लिया जाता है।

17) आयुर्वेद में, इसे समय से पहले सफेद होने से रोकने और बालों के विकास में सुधार करने के लिए भी जाना जाता है । यह भूरे बालों को काला करने के लिए नहीं बदलेगा, लेकिन यह अधिक सफ़ेद होना बंद कर देगा क्योंकि इसमें बी विटामिन, पित्त कम करने वाला और खोपड़ी पर शीतलन प्रभाव पड़ता है। 

            - लौकी को कद्दूकस कर लें और दही के साथ स्कैल्प पर लगाएं.

18) यह उच्च पोषक तत्व है और एंटी-ऑक्सीडेंट सामग्री एंटी-एजिंग प्रभाव दिखाती है ।

19) लौकी की सब्जी : इसमें 1 मध्यम लौकी, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल या घी, 1/2 कप बंगाल चना (चना दाल), लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर, अच्छी तरह से सूखा 1 टीस्पून राई, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर या हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक), स्वादानुसार नमक, ¼ कप ताजा कसा हुआ नारियल, सरसों और जीरा के साथ गार्निश के लिए।

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२०) इसमें लगभग ९६% पानी होता है और इसलिए यह एक महान प्यास बुझाने वाला है। यह थकान को भी रोकता है और गर्मियों के दौरान शरीर को ठंडा और तरोताजा रखता है।

२१) १०-१५ छोटे टुकड़े (५-१० ग्राम आकार के) बनाये जाते हैं और इसे एक के बाद एक (जो किसी भी कच्ची सब्जी की तरह स्वादिष्ट होता है) बिना मसाले और नमक डाले खाया जाता है। इससे पेशाब के साथ-साथ शौच के दौरान जलन सहित सभी प्रकार की जलन की शिकायत कम हो जाती है। व्यक्ति अगले दिन ही शीतलता का अनुभव करता है।

22) लौकी का ताजा रस दोनों आंखों में डालने के लिए प्रयोग किया जाता है। जो कंजक्टिवाइटिस के दौरान होने वाली आंखों की जलन और जलन से राहत दिलाने में मदद करता है ।

२३) लौकी की कटी हुई या कद्दूकस की हुई लौकी अच्छी तरह से पक जाती है और दूध डाल दिया जाता है (नारियल का दूध भी मिला सकते हैं)। इसके अलावा गुड़ या मिश्री डालकर इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाते हैं। साथ ही केसर या इलायची भी डालनी चाहिए। इस रेसिपी को आमतौर पर लौकी की खीर कहा जाता है ।

                 - यह थकान से राहत देता है और एक अच्छा कायाकल्प और यौन शक्ति बढ़ाने वाला (पुरुषों और महिलाओं दोनों में) है।

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24) लौकी का सूप लीवर और गॉल ब्लैडर के रोगों में बहुत उपयोगी होता है।

दुष्प्रभाव

१) करेले को फेंक देना चाहिए और पकाने के बाद भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। केवल लौकी के रस का ही सेवन किया जा सकता है जो स्वाद में कड़वा न हो और वह भी सीमित मात्रा में (यानी 100 मिली से कम)।

विभिन्न राज्यों और परंपरा के अनुसार भारत में कुछ प्रसिद्ध व्यंजन

एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन लौकी चना है, (चना दाल और एक अर्ध-सूखी ग्रेवी में कद्दूकस किया हुआ लौकी)। भारत में महाराष्ट्र राज्य में , दूधी चना नामक एक समान तैयारी लोकप्रिय है। सब्जी के छिलके का उपयोग सूखी मसालेदार चटनी बनाने में किया जाता है। असम में इसे फिश करी के साथ, उबली हुई सब्जी के रूप में और आलू और टमाटर के साथ तला हुआ भी खाया जाता है । लौकी खीर (कसा हुआ लौकी, चीनी और दूध की तैयारी) तेलंगाना की एक मिठाई है , जिसे आमतौर पर उत्सव के अवसरों के लिए तैयार किया जाता है। में आंध्र प्रदेशइसे अनापकाया कहा जाता है और इसका उपयोग अनापकाया पुलुसु (इमली के रस के साथ), अनापकाया पालकुरा ​​(दूध और मसालों के साथ करी) और अनापकाया पप्पू (दाल के साथ) बनाने के लिए किया जाता है, लौ चिंगरी, लौकी और झींगा से तैयार पकवान, पश्चिम बंगाल में लोकप्रिय है। . यद्यपि देश के उत्तरी भाग में लोकप्रिय रूप से "लौकी" कहा जाता है, इसे पूर्वी भारत जैसे देश के कुछ हिस्सों में भी कड्डू कहा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि कद्दू लोकप्रिय रूप से उत्तरी भारत में कद्दू का अनुवाद करता है। इसके औषधीय लाभों के लिए इसे चावल या रोटी के साथ व्यंजन के रूप में खाया जाता है।

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संदर्भ

१)जे आयुर्वेद इंटीग्रेटेड मेड। 2010 अक्टूबर-दिसंबर; पीएमसीआईडी: पीएमसी३११७३१८

2) खाद्य विज्ञान जैव प्रौद्योगिकी। 2017; 26(1): 29-36. ऑनलाइन प्रकाशित 2017 फरवरी 28। पीएमसीआईडी: पीएमसी6049473

3) वर्ल्ड जे इमर्ज मेड। २०१५; ६(४): ३०८–३०९; पीएमसीआईडी: पीएमसी4677076

4) इंटरनेशनल जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन, फार्माकोलॉजी, न्यूरोलॉजिकल डिजीज | वर्ष : 2012 | वॉल्यूम: 2 | मुद्दा : 3 | पेज : 276-277

5) जेसीडीआर | वर्ष : 2014 | महीना : दिसंबर | वॉल्यूम: 8 | अंक : 12पृष्ठ : MD05 - MD07

6) फार्माकोलॉजीऑनलाइन 1: 209-226 (2009)

7) इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोसाइंसेज | आईजेबी | आईएसएसएन: 2220-6655

8) इंटरनेशनल रिसर्च जर्नल ऑफ फार्मेसी | जून 2011 पेज 13-17 

9) Sciencedirect.com

१०) चरक संहिता

11) एनसीबीआई

12) पबमेड

13) औषधीय विज्ञान और अनुसंधान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल | आईएसएसएन (ऑनलाइन): 0975-8232

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