Healthy eats

  चना/बंगाल चना/चना काबुली चने (सिसर एरीटिनम एल.) एक महत्वपूर्ण  दलहनी फसल है  जिसे दुनिया भर में उगाया और खाया जाता है, खासकर एफ्रो-एशियाई देशों में।  विश्व स्तर पर, छोले का  सेवन  कई अलग-अलग रूपों में बीज भोजन के रूप में  किया  जाता है और इसकी तैयारी जातीय और क्षेत्रीय कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है।  भारतीय उपमहाद्वीप में, छोले को 'ढल' के रूप में विभाजित किया जाता है और आटा ('बेसन') बनाने के लिए जमीन का उपयोग किया जाता है जिसका उपयोग विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।  दुनिया के अन्य हिस्सों में, विशेष रूप से  एशिया और अफ्रीका में  , छोले का उपयोग स्ट्यू और सूप/सलाद में किया जाता है, और भुना हुआ, उबला हुआ, नमकीन और किण्वित रूपों में खाया जाता है।  उपभोग के ये विभिन्न रूप उपभोक्ताओं को मूल्यवान पोषण और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसके अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं जैसे  मराठी नाम  (हरबारा, चाने),  हिंदी नाम  (चने, चोल, रहीला, बोंट),  संस्कृत नाम  (चनाका),...

  Chickpea/Bengal gram/Channa Chickpea (Cicer arietinum L.) is an important pulse crop grown and consumed all over the world, especially in the Afro-Asian countries. Globally, chickpea is mostly consumed as a seed food in several different forms and preparations are determined by ethnic and regional factors. In the Indian subcontinent, chickpea is split (cotyledons) as ‘dhal’ and ground to make flour (‘besan’) that is used to prepare different snacks. In other parts of the world, especially in Asia and Africa , chickpea is used in stews and soups/salads, and consumed in roasted, boiled, salted and fermented forms. These different forms of consumption provide consumers with valuable nutritional and potential health benefits. It has different names in different languages such as Marathi Name (Harbara, Chane), Hindi Name (Chane, Chola, Rahila, Bont),    Sanskrit Name (Chanaka),  English Name(Bengal  gram, Chickpea, Garbanzo, Garbanzo bean, Egyptian pea),  Pun...

                        मखाना/कमालगोटा मखाना कमल के पौधे का बीज है जिसका उपयोग मिठाइयों के साथ-साथ नमकीन बनाने में भी किया जाता है।  इन बीजों का सेवन कच्चा या पकाकर किया जा सकता है।  मखाने का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।  यह पानी में बढ़ता है और भारत, कोरिया, चीन, जापान और रूस में पाया जाता है।  भारत में इसे मखाना के नाम से जाना जाता है।  वे कमल के फूल के खाने योग्य बीज हैं जिन्हें भुना या तला जा सकता है।  इनका उपयोग भारत के कई व्यंजनों में किया जाता है।  उन्हें बहुत  पवित्र भोजन  भी माना जाता है  और कई अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता है।  इसके साथ ही ये  पोषक तत्वों की  दृष्टि से भी अत्यधिक फायदेमंद होते हैं  । यह  एंटीऑक्सिडेंट, कार्डियोप्रोटेक्टिव, कामोद्दीपक, शुक्राणुजन्य, एंटीडायबिटिक, एंटीहाइपरग्लाइसेमिक, एंटीहाइपरलिपिडेमिक, एंटी-मेलेनोजेनिक, नेफ्रोप्रोटेक्टिव, हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटी-थकान  गुणों को  दर्शाता है  ।...